Ayam ala Itali
Undian: 1
Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 877, jumlah lemak 61 G., lemak tepu 16 G., protein 60 G., karbohidrat 12 G., serat 3 G., kolesterol 324 mg, natrium 1326 mg, gula 6 G.
Kalori 877, jumlah lemak 61 G., lemak tepu 16 G., protein 60 G., karbohidrat 12 G., serat 3 G., kolesterol 324 mg, natrium 1326 mg, gula 6 G.
Chicken cacciatore, atau ayam pemburu, merupakan hidangan tradisional Itali desa yang sesuai untuk makan malam keluarga pada hari Ahad. Potongan ayam (pelbagai bahagian) digoreng sehingga perang keemasan, kemudian direneh dalam sos tomato bersama sayur-sayuran dan wain merah sehingga masak. Pancetta goreng (bacon Itali) menambahkan rasa yang unik pada sos dan ayam. Direneh perlahan-lahan dahulu di atas dapur dan kemudian di dalam ketuhar, chicken cacciatore menghasilkan rasa yang kaya dan pelbagai rupa serta meninggalkan ayam yang lembut dan berair.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 6 ketul paha ayam
- 6 ketul paha ayam
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 110 g pancetta, dipotong menjadi kiub 0.5 cm.
- 1 biji bawang sederhana, dicincang
- 3/4 cawan lobak merah cincang
- 1 tangkai saderi, dicincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 sudu kecil daun marjoram atau oregano segar yang dicincang halus
- 1 cawan wain merah kering
- 1 tin (800 g) tomato plum dalam tin dalam puri tomato
- 2 sudu besar daun pasli cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, paha ayam, lobak merah, saderi, tomato, pancetta, daging asap, wain merah, marjoram, oregano
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana dan masukkan 2 sudu besar minyak zaitun. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Goreng beberapa ketul ayam pada satu masa sehingga perang keemasan, kira-kira 7 minit setiap sisi. Pindahkan ayam goreng ke pinggan hidangan. Toskan minyak dari kuali.
- Kembalikan periuk ke atas api dan masukkan baki minyak. Goreng pancetta sehingga perang keemasan, kira-kira 5-7 minit. Keluarkan pancetta dengan sudu berlubang dan ketepikan. Masukkan bawang, lobak merah, dan saderi, kikis sebarang bahagian yang keperangan dengan sudu kayu. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran berwarna perang keemasan, kira-kira 15-20 minit.
- Masukkan bawang putih dan marjoram atau oregano dan masak selama 2 minit lagi. Masukkan wain dan masak dengan api yang besar, kacau selalu, sehingga cecair berkurangan sebanyak dua pertiga. Masukkan pancetta, tomato, dan puri dalam tin yang telah disimpan; perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Didihkan sos dan tutup sebahagiannya. Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga rasa sebati, kira-kira 35-40 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C). Masukkan kepingan ayam ke dalam sos yang sedang mendidih perlahan dan masak selama 1 minit untuk memanaskan sepenuhnya. Pindahkan kuali ke dalam ketuhar dan reneh sehingga ayam masak sepenuhnya, kira-kira 35-40 minit.
- Keluarkan ayam dari ketuhar, pindahkan ke pinggan yang telah dipanaskan, dan tutup longgar dengan kerajang aluminium. Dengan menggunakan sudu besar atau senduk besar, buang lemak dari permukaan sos dan buang. Masukkan pasli ke dalam sos dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan sos ke atas ayam dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
