Ayam cacciatore terbaik
Undian: 4
Masa: 2 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 878, jumlah lemak 61 G., lemak tepu 16 G., protein 60 G., karbohidrat 12 G., serat 3 G., kolesterol 324 mg, natrium 1319 mg, gula 5 G.
Kalori 878, jumlah lemak 61 G., lemak tepu 16 G., protein 60 G., karbohidrat 12 G., serat 3 G., kolesterol 324 mg, natrium 1319 mg, gula 5 G.
Cacciatore ayam Itali ialah hidangan makan malam yang sempurna dan lazat untuk seisi keluarga. Daging ayam gelap (paha dan paha) ditumis dalam mentega dan kemudian direbus dalam sos tomato wain yang pekat sehingga empuk, menghasilkan hidangan buatan sendiri yang berperisa dan desa. Cacciatore ayam lazat dimakan begitu sahaja atau dengan hidangan sampingan, terutamanya polenta yang lembut.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 6 ketul paha ayam
- 6 ketul paha ayam
- 110 g pancetta, dipotong dadu
- 2 biji lobak merah kecil, dikupas dan dipotong dadu (lebih kurang 3/4 cawan)
- 1 batang saderi, dipotong dadu
- 1 biji bawang kuning sederhana, dipotong dadu
- 4 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu besar daun oregano yang dicincang
- 1 cawan wain merah kering
- 1 tin (800 g) tomato plum dalam tin yang telah dikupas, dilenyek
- 2 sudu besar daun pasli cincang halus + lebih untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, lobak merah, saderi, tomato plum, wain merah, oregano, pancetta
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan 2 sudu besar minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah. Goreng ayam secara berperingkat sehingga perang keemasan, 5-6 minit setiap sisi. Pindahkan ke pinggan atau dulang pembakar.
- Toskan minyak dari kawah. Letakkannya di atas api sederhana dan masukkan baki 2 sudu besar minyak. Masukkan pancetta dan masak, kacau, sehingga garing, 4-5 minit. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan pancetta ke pinggan kecil.
- Kecilkan api kepada sederhana rendah dan masukkan lobak merah, saderi, dan bawang. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran sedikit keperangan, kira-kira 10 minit. Masukkan bawang putih dan oregano dan masak sehingga wangi, kira-kira 1 minit.
- Masukkan wain dan kikis sebarang bahagian yang keperangan dengan sudu kayu. Tingkatkan api hingga tinggi dan biarkan mendidih. Masak, kacau selalu, sehingga cecair tersejat dan berkurangan kira-kira dua pertiga, 3-4 minit. Masukkan tomato dan pancetta. Perasakan dengan 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam.
- Kecilkan api dan biarkan sos mendidih perlahan. Tutup dan reneh, kacau sekali-sekala, sehingga rasa sebati, 35-40 minit.
- Sementara itu, panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Masukkan ayam ke dalam sos, bahagian kulit menghadap ke atas, tutup, dan letakkan kaserol di dalam ketuhar. Bakar sehingga ayam masak sepenuhnya dan empuk, 35-40 minit. Pindahkan kepingan ayam ke pinggan hidangan dan tutup longgar dengan kerajang aluminium untuk memastikan ia suam. Jika perlu, buang lemak dari permukaan sos dengan sudu besar atau senduk dan buang. Masukkan pasli dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Tuangkan sos ke atas ayam dan taburkan dengan pasli.
Kategori:
Resipi yang serupa
