Itik Cacciatore

Undian: 20

Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Cacciatore itik, atau gaya pemburu, ialah hidangan ala Itali di mana kepingan ayam dimasak bersama sayur-sayuran, menghasilkan hidangan yang lengkap dan berperisa yang tidak memerlukan hiasan tambahan. Kepingan itik digoreng dahulu sehingga rangup di semua bahagian, kemudian direbus dalam kawah di atas sayur-sayuran dalam wain merah. Untuk sayur-sayuran, gunakan bawang, bawang putih, lobak merah, tomato puri, dan batang saderi, dan tambahkan cendawan, yang menambahkan aroma dan rasanya yang luar biasa kaya pada hidangan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor itik, dipotong 8 bahagian
Tepung untuk taburan itik
Minyak zaitun, untuk menggoreng
4 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji lobak merah, dicincang
2 batang saderi, dicincang
1 biji bawang, dicincang
1 cawan wain merah kering
1 tin (800g) tomato kupas dalam tin dalam jusnya sendiri, dilenyek tangan
300 g keseluruhan cendawan
4 sudu besar mentega, dipotong menjadi kepingan
2 tangkai pasli, keseluruhannya

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: itik, cendawan champignon, lobak merah, saderi, tomato, wain merah

Memasak hidangan mengikut resipi:

Taburkan kepingan itik dengan garam dan lada hitam, kemudian taburkan sedikit tepung.
Panaskan beberapa sudu besar minyak zaitun dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana tinggi. Goreng kepingan itik di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. Pindahkan itik ke pinggan dan buang kebanyakan lemak dari kuali. Kembalikan kuali ke api sederhana dan masukkan bawang putih, lobak merah, saderi, bawang besar, dan wain merah. Kikis bahagian bawah kuali untuk melonggarkan sebarang bahagian yang keperangan. Kemudian masukkan tomato dan cendawan dan kacau.

Letakkan itik di atas sayur-sayuran dan sapukan sedikit mentega dan pasli di atasnya. Kecilkan api, tutup, dan reneh selama 1 jam.
Pindahkan itik dan sayur-sayuran ke dalam pinggan. Sendukkan jus ke atasnya dan hidangkan suam.

Nota

Bergantung pada kandungan lemak itik, anda mungkin perlu mengeluarkan sebahagian daripada lemaknya, dan dalam hal ini anda perlu melangkau langkah tepung.

Pengarang resipi itu - Nancy Fuller ialah seorang chef, ahli perniagaan wanita dan pengacara Amerika dari Claverack, New York.

Kategori:

resipi / Hidangan utama / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Masakan Itali

Resipi yang serupa