Ayam Maghribi dalam Periuk Perlahan
Undian: 2
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Saiz hidangan: 1 daripada 12 hidangan
Kalori 267, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 4 G., protein 15 G., karbohidrat 15 G., serat 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 448 mg, gula 3 G.
Saiz hidangan: 1 daripada 12 hidangan
Kalori 267, jumlah lemak 16 G., lemak tepu 4 G., protein 15 G., karbohidrat 15 G., serat 2 G., kolesterol 78 mg, natrium 448 mg, gula 3 G.
Mencari hidangan yang mengenyangkan, menenangkan, dan menghangatkan untuk seisi keluarga? Dengan rempah ratus seperti kayu manis, kunyit, halia, dan ketumbar, ayam yang berair ini memang sesuai. Ia diperbuat daripada paha ayam, dibakar sedikit dan kemudian dimasak dengan tekanan dalam sos bersama sayur-sayuran, herba, dan buah-buahan kering. Ayam ini empuk dan penuh dengan pelbagai rasa, termasuk rasa pedas, masam, masam, dan manis. Hidangkan bersama kuskus dan harissa untuk hidangan yang lebih pedas.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketul paha ayam bersama kulit dan tulang (kira-kira 1.3 kg)
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 1 biji bawang besar, dihiris nipis
- 4 ulas bawang putih besar, ditumbuk
- 4 biji lobak merah, dipotong 2cm.
- 1 sudu teh paprika
- 1 sudu teh ketumbar kisar
- 1 sudu kecil jintan manis kisar
- 0.5 sudu kecil kunyit kisar
- 0.5 sudu kecil halia kisar
- 1/4 sudu kecil lada cayenne
- 1 sudu besar pes tomato
- 1 batang kayu manis
- Seperempat biji jeruk lemon, dicincang kasar (buang bijinya)
- 1/4 cawan prun tanpa biji, dibelah dua
- 1/4 cawan aprikot kering, dibelah dua
- 0.5 cawan buah zaitun yang telah ditapis dengan lada pimento + 1 sudu besar air garam
- 1/4 cawan daun ketumbar segar yang dicincang
- 1/4 cawan pasli segar cincang, tambah lagi untuk hidangan
- 1 sudu teh cuka putih suling
- Kuskus untuk hidangan
- Harissa kerana menghidangkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, lobak merah, lemon, pes tomato, buah prun, aprikot kering, zaitun, air garam zaitun, ketumbar, jintan manis, halia kisar, kunyit, lada cayenne kisar, kayu manis, paprika, sos harissa
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasakan paha ayam dengan garam dan lada sulah secukupnya. Letakkan periuk perlahan pada api yang tinggi untuk menumis. Setelah panas, masukkan minyak sayuran. Masukkan ayam, bahagian kulit menghadap ke bawah, 4 paha ayam pada satu masa, dan masak sehingga keperangan, kira-kira 10 minit. Pindahkan ke pinggan.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, lobak merah, paprika, ketumbar, jintan manis, kunyit, halia, dan lada cayenne ke dalam periuk. Masak, kacau, sehingga bawang empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan pes tomato dan kacau, kikis bahagian bawah periuk untuk menyaluti sayur-sayuran. Masukkan batang kayu manis, jeruk lemon, prun, dan aprikot kering, kemudian matikan periuk perlahan.
- Masukkan 2/3 cawan air dan air garam zaitun ke dalam periuk perlahan dan kacau rata, kikis bahagian bawah periuk. Masukkan semula ayam ke dalam periuk, bahagian kulit menghadap ke atas, dalam satu lapisan. Tutup penutup; pastikan injap stim ditutup. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi selama 8 minit. Setelah kitaran selesai, ikut arahan pengilang untuk membolehkan tekanan dilepaskan secara semula jadi. Selepas 10 minit, buka injap stim dengan berhati-hati untuk melepaskan sebarang tekanan yang tinggal secara manual. Matikan periuk perlahan dan tanggalkan penutup.
- Pindahkan ayam ke pinggan, simpan cecair di dalam kuali; buang batang kayu manis. Kacau buah zaitun, ketumbar, pasli, dan cuka ke dalam baki sos di dalam periuk perlahan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Hidangkan ayam dengan sos di atas kuskus, ditaburi dengan pasli segar dan dihiasi dengan harissa.
Kategori:
Resipi yang serupa
