Panggang periuk dalam periuk perlahan
Undian: 4
Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6-8
Panggang periuk ialah hidangan Amerika yang popular dengan daging dan sayur-sayuran rebus. Panggang periuk biasanya disediakan menggunakan potongan daging lembu yang lebih keras, dibakar sehingga rangup, dan kemudian direneh dalam wain atau sup bersama sayur-sayuran dan rempah untuk masa yang lama. Daging kemudiannya menjadi sangat empuk dan melepaskan semua jusnya yang lazat ke dalam kuah, yang sama lazatnya. Sayur-sayuran yang biasa digunakan dalam panggang periuk termasuk lobak merah, kentang kecil, bawang, dan saderi. Periuk masak perlahan menjadikan keseluruhan proses lebih mudah. Pertama, ia bermakna kurang pinggan kotor, dan kedua, daging masak lebih cepat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ketul daging lembu bahagian bahu-leher seberat 1.8 kg.
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1/4 cawan pes tomato
- 4 ulas bawang putih, ditumbuk
- 3 sudu besar tepung
- 1.5 cawan wain merah kering
- 1.5 sudu besar air rebusan cendawan atau daging lembu
- 16 biji kentang kecil berkulit merah (kira-kira 700 g)
- 4 biji lobak merah besar, dipotong menyerong kepada kepingan 5cm.
- 3 batang saderi besar, dipotong dadu
- 1 tangkai besar rosemary segar
- 1 tangkai besar thyme segar
- 2 biji bawang besar, dipotong di kedua-dua hujung dan dipotong separuh
- Peralatan khas: Periuk Berbilang Segera® 6L.
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, pes tomato, bawang putih, tepung, wain merah, air kaldu, kentang, lobak merah, saderi, rosemary, timi, bawang
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasakan daging dengan garam dan lada sulah secukupnya. Letakkan periuk perlahan 6 liter pada api yang tinggi. Panaskan minyak, masukkan daging lembu, dan masak sehingga keperangan pada kedua-dua belah, kira-kira 5 minit setiap sisi. Keluarkan daging lembu dari periuk perlahan, masukkan pes tomato dan bawang putih, dan kacau. Masukkan tepung dan kacau sehingga menjadi pes pekat. Masukkan wain merah dan biarkan mendidih. Masak sehingga sedikit pekat, kira-kira 3 minit.
- Masukkan kuah, kentang, lobak merah, saderi, rosemary, thyme, 1 sudu besar garam, dan sedikit lada sulah. Masukkan daging lembu ke dalam sos, dan susun bawang di atas atau di sekelilingnya, di tempat yang paling sesuai. Ikuti arahan pengilang, tutup penutup dan sediakan periuk perlahan. Tetapkan periuk tekanan pada tekanan tinggi dan masak selama 1 jam 15 minit.
- Setelah kitaran periuk tekanan selesai, ikut arahan pengilang untuk pelepasan cepat dan tunggu kitaran pelepasan cepat selesai. Buka dan tanggalkan penutup, berhati-hati agar tidak melecurkan diri anda dengan sebarang wap yang tinggal. Biarkan daging lembu di dalam sos selama 10 minit.
- Keluarkan herba daripada sos dan pindahkan daging ke papan pemotong. Hiris melintang dan letakkan di atas pinggan hidangan yang besar. Siramkan dengan sos dan hidangkan sayur-sayuran di atasnya.
Kategori:
Resipi yang serupa
