Panggang periuk dalam wain merah

Masa: 4 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Hidangkan keluarga anda dengan stew daging lembu yang lazat, disediakan dan dihidangkan bersama kentang lembut, lobak merah dan parsnip. Pes tomato, wain merah dan sup daging lembu memberikan rasa yang tiada tandingan pada daging ala desa ini. Tetapi Ree Drummond mempunyai satu bahan rahsia: sedikit marmalade oren. Jangan langkau langkah ini!

Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 466, jumlah lemak 13 G., lemak tepu 4 G., protein 39 G., karbohidrat 45 G., serat 7 G., kolesterol 102 mg, natrium 1199 mg, gula 11 G.

Bahan-bahan:

3 sudu besar minyak zaitun
1 ketul daging lembu bahagian bahu-leher seberat 2–2.3 kg.
2 sudu besar pes tomato
3 batang saderi, dipotong dadu
3 ulas bawang putih, ditumbuk
2 biji bawang, dipotong dadu
2 cawan wain merah (atau lebih banyak sup daging lembu)
2 cawan air rebusan daging lembu
1/4 cawan gula oren manis
5 biji kentang merah besar, dipotong empat
4 biji lobak merah, dihiris secara menyerong kepada kepingan setebal 2.5cm.
4 biji parsnip, dikupas dan dihiris secara menyerong menjadi kepingan setebal 2.5cm.
3 tangkai rosemary segar
3 tangkai thyme segar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, wain merah, kentang merah, lobak merah, akar parsnip, rosemary, timi

Kami mengesyorkan

10 Koktel Champagne Klasik

97 Pembuka Selera Terbaik untuk Tahun Baru dan Krismas

Pencuci mulut Tahun Baru, 31 resipi

31 Resipi Makan Malam Malam Tahun Baru yang Menakjubkan

64 Resipi Koktel dan Minuman untuk Cuti Tahun Baru

64 Resipi Koktel dan Minuman Malam Tahun Baru

88 Resipi Kudapan dan Pencuci Mulut Manis Terbaik untuk Cuti Tahun Baru

88 resipi terbaik untuk pastri manis dan pencuci mulut

50 Resipi Cepat dan Mudah untuk Cuti Tahun Baru

50 resipi cepat dan mudah untuk hidangan Tahun Baru

Persediaan:

Langkah 1

Panaskan ketuhar hingga 135°C.

Langkah 2

Panaskan minyak zaitun dalam periuk berdasar tebal yang selamat digunakan dalam ketuhar dengan penutup di atas api yang besar. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah pada kedua-dua belah dan goreng selama kira-kira seminit pada setiap belah. Pindahkan daging ke pinggan.

Langkah 3

Kecilkan api kepada sederhana tinggi dan masukkan pes tomato, saderi, bawang putih dan bawang besar. Kacau dan masak sehingga sayur-sayuran mula lembut dan pes tomato bertukar menjadi merah bata, 2–3 minit. Tuangkan wain dan kacau, kikis sebarang bahagian yang keperangan. Tuangkan stok, kemudian masukkan marmalade oren.

Langkah 4

Kembalikan daging ke dalam periuk dan taburkan dengan kentang, lobak merah, parsnip, rosemary dan thyme. Celupkan sayur-sayuran dan herba ke dalam cecair, kemudian tutup periuk, letakkan di dalam ketuhar dan reneh sehingga daging empuk, 3–4 jam.

Langkah 5

Pindahkan daging ke pinggan hidangan (jika ia hancur, itu bagus!) dan susun sayur-sayuran di sekelilingnya, kemudian tuangkan sos dari kuali ke atasnya. Hidangan yang lengkap dan tiada tandingan!