Masa: 3 jam 10 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Sepuluh ulas bawang putih dan sebotol wain putih kering… Ia mungkin kelihatan banyak, tetapi percayalah kepada Valerie Bertinelli: semua bahan ini penting untuk menambahkan rasa dan keenakan pada hidangan yang mengenyangkan ini. Hidangkan daging panggang dengan sayur-sayuran dan sos dari kawah.

Bahan-bahan:

• 1 ketul daging lembu bahagian bahu-leher seberat 1 kg.
• 10 ulas bawang putih, dipotong dua
• 0.5 sudu kecil garam kasar
• 1 sudu besar minyak zaitun
• 3 biji lobak merah, dipotong besar-besaran
• 2 biji bawang, dihiris tebal
• 2 helai daun bay
• 4 cawan wain putih kering (1 botol)
• 1 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
• 700 g kentang, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 5 cm.

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, kentang, lobak merah, daun salam, wain putih

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 150°C.
Langkah 2
• Dengan menggunakan pisau pengupas, buat sepuluh hirisan sedalam 2 cm pada setiap sisi daging lembu. Masukkan setengah ulas bawang putih ke dalam setiap hirisan. Perasakan daging dengan garam dan lada sulah di semua sisi.
Langkah 3
• Panaskan minyak dalam ketuhar Belanda yang besar dengan api sederhana. Masukkan daging dengan berhati-hati dan masak pada semua bahagian, balikkan dengan penyepit, sehingga keperangan, kira-kira 14 minit. Pindahkan daging ke pinggan.
Langkah 4
• Masukkan lobak merah, bawang, dan daun salam ke dalam periuk dan tumis selama 2 minit. Masukkan wain dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak, kikis sebarang bahagian yang keperangan dengan sudu kayu, sehingga wain berkurangan separuh. Masukkan semula daging ke dalam periuk, letakkannya di atas sayur-sayuran. Masukkan air rebusan ayam secukupnya untuk menenggelamkan daging tiga perempat daripadanya. Tutup dan bakar selama 1.5 jam.
Langkah 5
• Terbalikkan daging dan masukkan kentang. Tutup dan teruskan masak sehingga kentang lembut tetapi tidak lembik dan daging empuk, selama 45 minit lagi, bergantung pada ketebalan daging.
Langkah 6
• Pindahkan daging lembu dan sayur-sayuran ke dalam pinggan. Perasakan daging sekali lagi dengan garam. Tuangkan sos ke dalam periuk kuah dan hidangkan bersama daging dan sayur-sayuran.

Undian: 1