Masa: 3 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Michael Symon membuat daging panggang ini menggunakan resipi ibunya. Untuk menghidangkannya, dia mengesyorkan untuk mencarik daging dengan dua garpu terus ke dalam periuk. Hidangkan bersama pasta, sos dan sayur-sayuran dari periuk yang sama. Makan malam ini pasti akan menjadi kegemaran keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 stik punggung seberat 1.3 kg.
• 3 sudu besar minyak zaitun
• 2 batang saderi, dicincang
• 1 biji lobak merah, dicincang
• 1 biji bawang, dicincang
• 4 ulas bawang putih, ditumbuk
• 1 cawan wain merah
• 1 tin (800 g) tomato hancur dalam tin atau puri tomato
• 1 cawan cecair
• 2 helai daun bay
• 450 g pasta kering

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, saderi, lobak merah, daun salam, wain merah

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Langkah 2
• Perasakan daging dengan garam dan lada sulah. Panaskan minyak dalam kawah besar dengan api yang besar. Goreng daging selama kira-kira 2 minit pada setiap sisi.
Langkah 3
• Alihkan daging ke tepi (atau keluarkan dari kuali sama sekali), masukkan saderi, lobak merah dan bawang dan masak sayur-sayuran, kacau sekali-sekala, selama kira-kira 3 minit.
Langkah 4
• Masukkan bawang putih dan masak selama 1–2 minit lagi. Masukkan wain dan kacau, kikis sebarang cebisan keperangan dari bahagian bawah kuali. Masukkan tomato, air, dan daun bay (dan daging, jika anda menggunakannya). Didihkan cecair dan perasakan dengan garam secukup rasa. Tambah lebih banyak garam jika perlu. Tutup kuali dan panggang, sapukan daging sekali-sekala dengan jusnya, sehingga empuk, kira-kira 3 jam.
Langkah 5
• Kira-kira 20 minit sebelum daging empuk, didihkan air dalam periuk dan perasakan dengan garam yang banyak. Masukkan pasta, kacau, dan masak mengikut arahan pada bungkusan sehingga al dente. Toskan pasta.
Langkah 6
• Sebelum dihidangkan, anda boleh carik daging dengan dua garpu terus ke dalam kuali. Hidangkan bersama pasta, sos dan sayur-sayuran kaserol.

Undian: 1