Ayam bakar oven dengan lemon dan herba

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Daripada seekor ayam besar, panggang dua ekor ayam kecil di dalam ketuhar. Ini akan membantu ayam masak lebih cepat dan keperangan dengan lebih sekata. Sapukan ayam dengan mentega herba aromatik terlebih dahulu. Gunakan banyak herba aromatik, seperti pasli, chervil, daun kucai, dan tarragon. Digabungkan dengan lemon, ia akan memberikan aroma yang indah. Mentega akan menjadikan ayam lebih berair dan kulitnya sangat rangup. Sapukan mentega ke seluruh ayam dan di bawah kulit, letakkan hirisan lemon di dalam rongga ayam, dan panggang sehingga perang keemasan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

2 bangkai ayam seberat 1.3-1.8 kg, dibuang isi perutnya
6 sudu besar (90 g) mentega, suhu bilik
4 biji lemon (2 biji lemon, kulit dan suku, 2 biji lemon, dipotong baji)
0.5 cawan pasli cincang
0.5 cawan chervil cincang
0.5 cawan daun kucai cincang
1/4 cawan tarragon cincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, mentega, lemon, pasli, cervil, daun kucai, tarragon

Memasak hidangan mengikut resipi:

Lap ayam sehingga kering dengan tuala kertas. Perasakan bahagian dalam rongga dengan garam dan lada hitam. Dalam pemproses makanan, satukan mentega, kulit lemon, pasli, chervil, daun kucai, tarragon, 2 sudu teh garam dan secubit lada hitam kisar; proses sehingga sebati. Angkat kulit dada dan paha ayam dengan lembut menggunakan jari anda. Gosok separuh mentega herba secara rata di bawah kulit kedua-dua ayam, kemudian gosok baki mentega herba ke seluruh permukaan ayam. Sejukkan, tanpa penutup, selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membiarkan kulit kering.
Kira-kira 30 minit sebelum memanggang, biarkan ayam mencapai suhu bilik. Panaskan ketuhar hingga 230°C (430°F). Letakkan bahagian limau nipis di dalam rongga ayam. Ikat kaki ayam dengan tali dapur dan selipkan kepak ayam di bawahnya. Letakkan ayam, bahagian dada menghadap ke atas, di atas rak yang diletakkan di atas dulang pembakar berbingkai atau kuali pemanggang yang cetek, dengan sedikit ruang di antara mereka. Susun hirisan lemon di sekelilingnya.

Bakar sehingga dada dan paha ayam berwarna perang keemasan, kira-kira 30 minit. Putarkan loyang dan turunkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C). Teruskan membakar sehingga kulit ayam berwarna perang keemasan dan rangup dan termometer yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (74°C), selama 40 hingga 50 minit lagi.
Keluarkan ayam dari ketuhar dan biarkan ia di atas dulang pembakar selama 15 minit. Kemudian, potong tali dan isi ayam. Hidangkan dengan hirisan lemon bakar.

Kategori:

resipi / Ketuhar / Hidangan utama / Burung / Rangkaian Makanan - resipi

Resipi yang serupa