Roti gulung dengan aising melekit

Undian: 1

Cara Membuat - Gulungan Berlapis Melekit

Masa: 7 jam 45 minit
Kerumitan: purata
Kuantiti: 12 roti

Ban yis yang lazat ini diisi dengan inti gula dan kayu manis dan di atasnya terdapat lapisan melekit yang dilapisi dengan kepingan badam rangup. Untuk memastikan ban ini sangat ringan dan lapang, doh tersebut dipastikan kenyal dua kali sebelum dibentuk. Kali pertama adalah pada suhu bilik selama sejam, kali kedua disejukkan selama empat jam, dan kemudian doh perlu mengembang selama kira-kira sejam setengah sebelum dibakar. Jadi, rancanglah lebih awal. Proses penyediaannya agak panjang, tetapi ia berbaloi. Ban dibakar dalam kuali dengan lapisan yang diperbuat daripada gula muscovado yang tidak ditapis, yang apabila digabungkan dengan madu, memberikan rasa karamel yang indah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Glaze

1 cawan gula muscovado
4 sudu besar (60 g) mentega
1/3 cawan madu
1/4 cawan jus oren yang baru diperah
Kulit 1 biji oren yang diparut halus
1 cawan hirisan badam, dibakar sedikit

Doh

1 paket (7 g, 2 1/4 sudu kecil) yis kering
1 cawan susu suam (kira-kira 40°C)
1/4 cawan gula pasir + secubit tambahan
1/4 cawan mentega
1.5 sudu kecil ekstrak vanila
1 kuning telur kategori CO
2 dan 3/4 cawan tepung
3/4 sudu kecil garam

Pengisian

8 sudu besar mentega yang dilembutkan
1/3 cawan gula pasir
1 sudu besar kayu manis kisar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: gula muscovado, mentega, madu, Oren, badam, yis, susu, gula, ekstrak vanila, telur, tepung premium, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Griskan loyang pembakar bersaiz 22x32cm dengan mentega.
Glaze

Dalam periuk, campurkan gula, mentega, madu, jus oren dan kulit oren, kemudian biarkan mendidih; reneh sehingga sedikit pekat. Tuangkan lapisan krim ke dalam kuali yang telah disediakan dan taburkan kacang secara rata di atasnya.

Doh

Taburkan yis dengan secubit gula pasir ke atas susu suam; biarkan campuran berbuih, kira-kira 5 minit. Cairkan 1/4 cawan mentega dan kacau bersama yis bersama vanila dan kuning telur.
Dalam mangkuk besar, satukan tepung, 1/4 cawan gula, dan garam. Masukkan campuran yis dan uli menjadi doh yang melekit. Balikkan doh di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dan teruskan menguli sehingga lembut dan elastik, selama 6 hingga 8 minit. (Doh akan menjadi lembut dan elastik, tetapi sedikit melekit.) Bentukkan menjadi bebola, sapu dengan mentega cair, dan letakkan dalam mangkuk besar. Tutup dengan pembalut plastik dan biarkan naik selama kira-kira 1 jam, sehingga saiznya dua kali ganda.
Uli doh dan bentukkan semula menjadi bebola. Masukkan semula ke dalam mangkuk, tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama 4 jam.
Canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 25 x 20 cm, dengan bahagian tepi yang panjang menghadap anda. Sapukan mentega yang dilembutkan ke seluruh permukaan. Campurkan 1/3 cawan gula dan kayu manis dan taburkan mentega. Canai menjadi kayu balak yang panjang dan ketat; tekan bahagian tepi yang panjang untuk menutupnya. Menggunakan tali, potong kayu balak menjadi ban 4 cm. Susun ban secara rata di dalam loyang. Tutup dan biarkan naik pada suhu bilik sehingga saiznya dua kali ganda, kira-kira 1 1/2 jam.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.

Bakar ban sehingga perang keemasan, 30-35 minit. Biarkan pada suhu bilik selama 10 minit, kemudian keluarkan dari loyang dan hidangkan suam.