Babi Kalua Hawaii
Undian: 2
Masa: 10 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Adakan pesta musim panas bertemakan Hawaii untuk tetamu anda, dan hidangkan mereka dengan burger babi kalua Hawaii. Kaedah tradisional memasak daging babi pulau ini (biasanya bahu bertulang) dibalut dengan daun pisang dan direneh untuk masa yang lama di dalam ketuhar tanah liat. Anda tidak perlu menggali lubang di halaman belakang rumah anda jika anda mencuba resipi ini. Anda boleh mencipta persekitaran memasak yang serupa dengan meletakkan daging babi, yang dibalut dengan daun pisang dan kerajang, di dalam kuali besi tuang dan meletakkannya di atas pemanggang arang. Daging yang dimasak akan hancur berkecai. Cincang dan, bersama coleslaw, buat burger yang lazat.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Daging babi
- 1 bahu babi bertulang seberat 4.5 kg.
- 1 bungkus 450g daun pisang beku, dicairkan
- 2 bungkus 12 gulungan manis Hawaii, atau gulungan kentang, dipotong separuh secara mendatar
- Peralatan khas: kawah besi tuang 8-10 liter dengan penutup besi tuang; penghidup cerobong; pemanggang arang sfera dengan penutup; Pencungkil gigi berhias gaya Hawaii
salad kol
- 450 g campuran salad kubis yang dicincang
- 1/4 sudu besar cuka beras
- 2 biji cili Fresno, dibuang biji dan dicincang
- 2 biji mangga sederhana, dipotong dadu halus (lebih kurang 1 cawan)
- 2 ikat bawang hijau sederhana, bahagian putih dan hijau muda sahaja, dicincang
- 1 biji nanas, dipotong dadu halus (lebih kurang 2 cawan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, bahu babi, kubis putih, Lada Fresno, mangga, Nanas, roti hamburger
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Daging babiPerasakan bahu babi dengan garam dan lada hitam secukupnya. Letakkan daging babi di tengah daun pisang dan balut dengan ketat. Balikkan daging suku pusingan dan balut dengan daun pisang yang lain. Ulangi dengan baki daun pisang. Balut bahu babi dua kali dengan kerajang aluminium, tutup sepenuhnya daging di dalamnya. Lapik bahagian bawah ketuhar Belanda besi tuang 8 hingga 10 liter dengan tuala kertas lembap. Letakkan daging babi di atas tuala kertas dan tutup dengan penutup.
- Isi penghidup cerobong asap hingga ke atas dengan arang dan nyalakannya. Setelah arang mula menjadi abu, letakkan penghidup cerobong asap dengan berhati-hati di atas permukaan tahan haba. Tanggalkan jeriji atas pemanggang arang (anda tidak akan memerlukannya). Letakkan kawah di tengah jeriji bawah. Tuangkan arang sejuk di sekeliling kawah, kemudian taburkan arang dari penghidup cerobong asap di atasnya.
- Dengan menggunakan penyepit logam, susun arang panas supaya menutupi penutup ketuhar Belanda dan mengelilingi seluruh periuk (bergantung pada saiz gril anda, anda mungkin memerlukan satu lagi penghidup cerobong asap). Biarkan gril tanpa penutup selama 10-15 minit untuk memastikan semua arang menyala. Kemudian tutup dengan penutup dan tutup lubang udara bawah dan atas kira-kira 90%. Masak daging babi, pastikan gril mencapai suhu panas kira-kira 250°F (120°C), selama kira-kira 10 jam. Tambahkan lebih banyak arang jika perlu untuk mengekalkan suhu.
- salad kolSementara itu, gaulkan campuran salad dengan cuka beras, cili, mangga, daun bawang, nanas dan 1 sudu teh garam. Tutup dan sejukkan sementara daging babi dimasak, sekurang-kurangnya 2 jam. Salad juga boleh disediakan sehari sebelumnya.
- Keluarkan kawah dari pemanggang dengan berhati-hati. Tanggalkan penutup dan gunakan gunting untuk memotong bentuk palang melalui kerajang dan daun pisang. Carikkan daging dengan dua garpu, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan gaul rata untuk menggabungkan daging dan jusnya.
- Letakkan daging babi dan salad kol di antara dua bahagian roti dan lekatkan sandwic dengan pencungkil gigi.
Kategori:
Resipi yang serupa
