Masa: 1 jam 25 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Ayam Hawaii dengan Sos Nanas "Huli Huli" - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

Air garam ayam:

• 1 ekor ayam (2.3-3.1 kg)
• 1 cawan garam kasar
• 1/2 cawan gula
• 3 helai daun bay
• 3 ulas bawang putih yang dikupas dan ditumbuk
• 3 cawan ais

Sos Huli-huli:

• 1 sudu besar jus nanas
• 1/2 cawan sos tomato
• 1/2 cawan kicap soya
• 2 sudu besar cuka ceri
• 1/2 cawan gula perang muda
• 2 sudu teh halia kisar

Campuran rempah kering untuk disapu:

• 2 sudu besar serbuk bawang putih
• 2 sudu besar garam kasar
• 1 sudu besar paprika tambah 1 sudu kecil
• 1 sudu besar lada cayenne
• 1 sudu besar serbuk bawang
• 1 sudu kecil jintan manis kisar
• Lada hitam yang dihancurkan
• Jus 1 biji lemon

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam, daun salam, halia kisar, lada cayenne kisar, jintan manis, serbuk bawang putih, bawang, kicap, cuka ceri, jus lemon, Jus nanas, gula perang, sos tomato

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Pertama, letakkan dada ayam dengan bahagian menghadap ke bawah di atas permukaan kerja. Dengan menggunakan gunting dapur, buang tulang belakang dengan membuat potongan dari tulang ekor ke leher pada kedua-dua belah. Buka ayam, buang tulang rusuk dan tulang wishbone. Buat potongan kecil pada kedua-dua belah paha untuk memasukkan kepak. Anda sepatutnya mempunyai ayam yang leper dan berbentuk rama-rama.
Langkah 2
• Untuk air garam: Dalam periuk kecil, masukkan 1 cawan air, garam, gula, daun bay, dan ulas bawang putih. Didihkan untuk melarutkan garam dan gula. Setelah air mendidih, matikan api dan masukkan ais.
  
  Setelah cecair sejuk, letakkan beg plastik berzip tugas berat di atas mangkuk, tuangkan air garam ke dalamnya, dan letakkan ayam di dalamnya. Pastikan ia tenggelam sepenuhnya. Sejukkan selama sejam. Keluarkan ayam dari air garam dan lap hingga kering.
Langkah 3
• Untuk sos Huli-Huli: Dalam periuk kecil, satukan jus nanas, sos tomato, kicap soya dan cuka ceri dan letakkan di atas api sederhana rendah.
  
  Apabila cecair mendidih, masukkan gula perang dan halia. Teruskan mereneh sehingga cecair mula pekat, kira-kira 5 minit. Angkat dari api dan biarkan (atau sediakan terlebih dahulu dan sejukkan sehingga sedia untuk digunakan).
  
  Sebelum digunakan, tuangkan lebih kurang 1 cawan untuk dihidangkan secara berasingan.
Langkah 4
• Untuk menggosok dengan campuran rempah: Dalam mangkuk kecil, gaul rata serbuk bawang putih, garam, paprika, lada cayenne, serbuk bawang besar, jintan manis, dan secubit lada hitam. Sapukan ayam dengan campuran ini, taburkan sedikit di dalamnya. Susun ayam di atas permukaan kerja untuk membentuk segi empat tepat yang kemas, selitkan paha ke arah dada dan masukkan kepak ke dalam belahan.
Langkah 5
• Panaskan pemanggang dengan api sederhana.
  
  Untuk pemanggang: Letakkan ayam di atas rak pemanggang segi empat tepat sederhana dan letakkannya di atas api terbuka. Bakar bahagian dada ayam menghadap ke bawah selama 7-8 minit. Balikkan dan teruskan memanggang, bahagian terbuka menghadap ke bawah, selama 15 minit lagi.
  
  Teruskan memusingkan ayam di atas tusukan semasa ia memasak untuk mengelakkannya daripada hangus, yang menyerupai tindakan alat "hooli-hooli". Perah jus sebiji lemon ke atas ayam semasa anda memusingkannya.
  
  Masak, selang-seli sisi, sehingga ayam keperangan, kulit rangup, dan termometer bacaan segera yang dimasukkan di bawah dada ayam mencatatkan suhu 165°F (74°C). Jumlah masa memasak: 35-40 minit. Menggunakan berus silikon kalis haba, sapu ayam dengan sos Hooli Hooli selama 5 minit terakhir. Keluarkan ayam dari bakul dan biarkan ia berehat selama 6-8 minit.
  
  Untuk menghidangkan: Potong ayam kepada bahagian dada, peha, dan kepak. Susun di atas pinggan hidangan yang besar dan hidangkan bersama sos Huli-Huli.

Undian: 5