Burger daging lembu dengan pastrami

Undian: 1

Cara Membuat - Burger Daging Lembu dan Pastrami

Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 4 hamburger

Burger panggang yang besar dan mengenyangkan ini dipenuhi dengan rasa daging yang kaya dan berair seperti patty daging lembu dan pastrami salai yang dibakar, dilengkapi dengan sayur-sayuran segar, bawang karamel dan keju Muenster yang dicairkan. Ban panggang disapu dengan mentega bawang putih. Semua komponen burger ini boleh dimasak di atas dapur di rumah, tetapi ia lebih lazat dibakar atau dimasak di atas unggun api, seperti yang diterangkan dalam resipi. Selepas memanggang dan menyediakan semua komponen individu, sediakan sandwic mengikut susunan yang disenaraikan pada ban panggang dan nikmati segera, semasa masih panas, dengan salad coleslaw.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

350 gram berkualiti pastrami, dicincang
0.9 kg daging lembu kisar (20% lemak)
55 g (1/4 cawan) mentega tawar
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1/4 cawan minyak canola
1 biji bawang, dihiris nipis
8 keping Muenster
4 keping roti hamburger brioche lembut, dipotong separuh secara mendatar
2 biji timun jeruk, dihiris nipis
8 helai daun salad Boston (kira-kira 1 kepala kecil)
2 biji tomato pusaka, dihiris nipis
Coleslaw Jintan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti brioche, daging lembu kisar, Keju Munster, pastrami

Memasak hidangan mengikut resipi:

Nyalakan api dan tunggu sehingga api padam, sehingga arang berwarna merah dan ditutupi dengan abu putih. Turunkan jeriji pemanggang di atas arang, dan anda akan mendapat haba sederhana yang baik dan sekata.
Letakkan mentega dan bawang putih dalam kuali besi tuang yang besar dan panaskan dengan api sederhana (atau di atas dapur dengan api sederhana). Apabila mentega cair, bawang putih akan mengeluarkan aromanya. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan lada hitam. Pindahkan mentega bawang putih ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan untuk menyejukkan.

Kembalikan kuali yang sama ke atas api sederhana untuk memanaskan semula. Masukkan minyak canola secukupnya untuk menyaluti bahagian bawah, kira-kira 2 sudu besar, kemudian masukkan bawang. Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala, sehingga bawang menjadi karamel, 10-15 minit. Perasakan dengan garam dan masak sehingga lembut dan keperangan sekata, kira-kira 3 minit. Pindahkan bawang ke pinggan.
Tingkatkan api kepada sederhana tinggi, alihkan kuali supaya ia betul-betul di atas arang atau turunkan jeriji supaya ia lebih dekat dengan arang. Masukkan minyak canola secukupnya untuk menyaluti kuali, kira-kira 2 sudu besar. Masukkan pastrami dan masak, balikkan beberapa kali, sehingga rangup, 7-8 minit. Keluarkan pastrami, simpan sebarang jus yang keluar di dalam kuali.
Bahagikan daging kisar kepada 4 bahagian dan bentukkan menjadi 4 bebola yang padat. Perasakan dengan garam dan lada hitam. Letakkan bebola daging ke dalam kuali dan goreng selama 30-40 saat, kemudian ratakan dengan spatula logam yang kuat. Teruskan menekan dengan spatula dan menggoreng sehingga bebola daging rangup di bahagian bawah, kira-kira 2.5 minit.
Terbalikkan dan masak sehingga rangup di bahagian yang satu lagi, 1 minit. Sendukkan lemak yang telah dikeluarkan dari kuali ke atas patty.
Letakkan dua keping keju di atas setiap patty. Tuangkan 1 sudu besar air ke dalam kuali dan tutup dengan penutup, kerajang aluminium, atau kuali lain untuk mengukus patty (ini akan membantu mencairkan keju). Biarkan ia, bertutup, selama 30-40 saat, sehingga keju cair, kemudian buka penutupnya. Apabila patty telah dimasak mengikut tahap rangup yang diingini dan keju telah cair, letakkan segumpal pastrami goreng di atas setiap patty, kemudian ketepikan.
Sapukan sedikit minyak bawang putih pada bahagian tepi ban yang telah dipotong. Bakar terus di atas panggangan di atas unggun api sehingga perang keemasan dan rangup di sekeliling tepinya, selama 15-20 saat. Balikkan dan bakar sedikit bahagian luar ban selama 15 saat lagi.
Hiaskan setiap burger dengan meletakkan hirisan di bahagian bawah roti. timun jeruk, bawang karamel, dan kemudian patty pastrami. Letakkan salad, tomato, dan separuh bahagian atas roti di atas setiap hidangan. Hidangkan dengan coleslaw yang diselitkan jintan manis.