Burger daging kornet

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 989, jumlah lemak 52 G., lemak tepu 25 G., protein 47 G., karbohidrat 79 G., serat 9 G., kolesterol 176 mg, natrium 1320 mg, gula 26 G.

Jika anda mempunyai lebihan daging kornet selepas makan malam percutian, jadikannya burger yang akan diperkatakan oleh keluarga anda berulang kali. Anggap ini burger ala pub yang sempurna untuk anda: patty berair yang dihidangkan di atas roti dengan bawang karamel, keju cair dan sos barbeku bir buatan sendiri.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bawang karamel

2 sudu besar mentega tawar
2 biji bawang kuning sederhana, dihiris nipis (kira-kira 4 cawan)
1 sudu teh mustard kering
1 sudu kecil serbuk bawang
0.5 sudu kecil ketumbar kisar
1/4 sudu kecil serbuk allspice
1/4 sudu kecil ulas kisar

Sos barbeku bir

1/4 cawan gula perang gelap yang padat
1 sudu besar pes tomato
1 botol (0.33) stout, seperti Guinness
1 sudu besar cuka sari apel
0.5 sudu kecil ketumbar kisar
0.5 sudu kecil mustard kering
1 sudu teh tepung jagung

Burger

220 g hirisan nipis daging kornet
220 g daging lembu kisar dengan kandungan lemak 15%
0.5 sudu kecil mustard kering
2 sudu besar mentega tawar, tambah lagi untuk menyapu roti
8 keping keju Swiss
4 keping roti kentang, disapu mentega dan dibakar jika suka
Kentang goreng, untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: roti hamburger, daging lembu kisar, pastrami, sos barbeku, allspice, serbuk mustard, anyelir, ketumbar, bawang, gula perang, pes tomato, kanji

Memasak hidangan mengikut resipi:

Bawang karamel:

Panaskan kuali besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega, bawang, 1 cawan air, dan 1/2 sudu teh garam. Masak, kacau selalu, sehingga bawang lembut dan kebanyakan cecair telah tersejat, kira-kira 12 minit. Masukkan mustard kering, serbuk bawang, ketumbar, allspice, cengkih, 1/4 cawan air, dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang keperangan dan wangi, kira-kira 5 minit. Keluarkan dari kuali, tutup dengan kerajang aluminium untuk memastikan ia suam, dan ketepikan. Jangan basuh kuali.
Sos barbeku bir:

Masukkan gula dan pes tomato ke dalam kuali yang sama, ratakan campuran tersebut. Masak sehingga pes mula berbuih, 30 saat hingga 1 minit. Masukkan bir dan kikis sebarang bahagian keperangan dari bahagian bawah kuali dengan sudu kayu. Masukkan cuka, ketumbar, mustard kering, dan 1/2 sudu teh garam. Didihkan sos dan masak sehingga berkurangan kira-kira satu pertiga, kira-kira 5 minit. Sementara itu, pukul tepung jagung dengan 1 sudu besar air dalam mangkuk kecil sehingga sebati dan bebas ketulan. Kacau campuran ke dalam sos dan renehkan sehingga ia menyaluti belakang sudu, kira-kira 2 minit lagi. Ketepikan.

Burger:

Potong daging kornet kepada kepingan 2 inci (5 cm) dan letakkan di dalam mangkuk pemproses makanan. Kisar sehingga daging dicincang halus, sedikit lebih besar daripada kacang pis, kemudian pindahkan ke mangkuk besar. Dengan menggunakan tangan anda, hancurkan daging kisar kepada kepingan kecil dan susunkannya di atas daging kornet. Masukkan mustard kering, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada hitam dan gaul perlahan-lahan semuanya dengan tangan anda, ratakan bahan-bahannya. Bentukkan campuran daging menjadi empat patty setebal 1 cm.
Letakkan kuali besi tuang yang besar di atas api sederhana tinggi. Masukkan mentega dan cairkan. Setelah gelembung reda, letakkan patty ke dalam kuali dan tekan perlahan-lahan dengan spatula. Masak tanpa menggerakkannya sehingga tepinya berwarna perang keemasan, 2-3 minit. Balikkan. Letakkan 1/3 cawan bawang karamel di atas setiap patty.
Letakkan 2 keping keju pada setiap patty, biarkan ia tergantung di sisi bawang. Tutup kuali dan masak sehingga keju cair sepenuhnya dan menyaluti patty, kira-kira 2 minit. Buka penutup dan teruskan memasak sehingga tepi keju bersalut, kira-kira 1 minit lagi. Untuk memanggang ban kentang, sapukan 2 sudu besar mentega yang dilembutkan pada sisi yang dipotong. Letakkannya dengan bahagian mentega menghadap ke bawah dalam kuali kering dan masak dengan api sederhana sehingga ban berwarna perang keemasan, kira-kira 3 minit.
Inning:

Letakkan burger di bahagian bawah roti. Sapukan sos barbeku dengan jumlah yang banyak (kira-kira 60g setiap burger). Letakkan bahagian atas roti di atasnya. Hidangkan segera dengan kentang goreng yang disiram dengan sos barbeku.

Nota

Jika anda tidak mempunyai lebihan daging kornet yang telah dimasak, anda boleh mendapatkannya di bahagian deli pasar raya anda.