Burger Fat Doug

Undian: 2

Masa: 1 jam 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Mereka yang percaya bahawa burger yang enak ialah burger yang mempunyai banyak daging pasti akan gembira dengan "Fat Doug" yang menyelerakan dengan patty yang besar dan lapisan pastrami salai yang tebal dan di atasnya dengan hirisan keju Swiss yang dicairkan. Coleslaw dengan sos pedas Shasha, mayonis, mustard, cuka, sos Worcestershire, dan lada jalapeño menjadi pelengkap yang harmoni untuk hidangan daging ini. Salad itu sendiri mungkin kelihatan terlalu masam, tetapi apabila digabungkan dengan keseluruhan burger, ia sempurna. Ia menonjolkan rasa daging dan mencipta kontras yang menarik dengan roti brioche yang manis.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Burger

220 g daging lembu kisar
220 g daging lembu kisar
220 g rusuk pendek daging lembu tanpa tulang cincang,
atau ambil sahaja 700 gram daging lembu kisar dengan 20-25% lemak
250 gr. pastrami, dihiris nipis
4 keping keju Swiss sederhana tebal
1.5 sudu besar (75 g) mentega, dicairkan
4 roti brioche atau gulungan telur, dipotong separuh di sisi

Cole Perlahan

Separuh kepala kubis Cina, dicincang
Setengah ulas bawang putih, ditumbuk
Separuh bawang merah kecil, dihiris nipis menjadi separuh cincin
Separuh lada jalapeño segar, dicincang halus
3 sudu besar cuka champagne
1 sudu besar mustard Dijon
2 sudu besar mayonis
1 sudu besar gula
1.5 sudu kecil garam
1 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar sos ShaSha, lihat resipi di bawah

Sos ShaSha

12 biji cili pisang pedas dalam tin, bahagian atasnya dibuang dan dicincang
4 ulas bawang putih
1 cawan mustard kuning
1 cawan cuka wain putih
0.5 cawan gula
2 sudu besar tepung

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, Keju Switzerland, roti brioche, Kubis Cina (Napa), lada jalapeno, lada pisang, cuka wain, cuka champagne, Mustard Dijon, Sos Worcestershire, mayonis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Buat salad kolDalam mangkuk sederhana, satukan kubis, bawang putih, bawang besar, jalapeño, cuka, mustard, mayonis, gula, garam, sos Worcestershire dan sos Shasha. Tutup dan sejukkan selama 1 jam.

Sos ShaSha

Dalam mangkuk pemproses makanan, kisar lada, bawang putih, mustard dan cuka.

Tuangkan puri ke dalam periuk tidak reaktif, masukkan gula, dan biarkan mendidih dengan api yang besar. Kemudian kecilkan api dan reneh selama 30 minit.

Dalam mangkuk kecil atau gelas, campurkan tepung dan 0.5 cawan air sehingga menjadi pes licin. Tuangkan campuran ke dalam sos dan teruskan reneh dengan api kecil, kacau sentiasa, selama 20 minit lagi, sehingga sos pekat dengan ketara. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang kaca.

Sos boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan..
Buat beberapa burgerPanaskan pemanggang arang atau gas. Campurkan tiga jenis daging kisar di atas permukaan kerja dan bentukkan menjadi empat patty yang sama rata. Perasakan dengan garam dan lada sulah secukupnya.

Goreng patty dengan api besar selama 3 hingga 5 minit pada setiap sisi sehingga sederhana rangup.

Sementara itu, panaskan kuali besar di atas api sederhana. Letakkan 4 gundukan pastrami di dalamnya. Selepas 2 minit, letakkan sepotong keju Swiss di atas setiap gundukan dan masak sehingga keju di atasnya cair.

Tuangkan mentega ke dalam kuali dan goreng ban, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, selama kira-kira 2 minit.
Letakkan sesudu besar coleslaw di bahagian bawah setiap roti. Letakkan patty di atasnya, kemudian timbunan pastrami dan keju. Letakkan separuh atas roti di atasnya dan hidangkan segera.