Masa: 45 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 2 - 4

Seekor stik porterhouse yang besar boleh memberi makan kepada beberapa orang. Ia terdiri daripada dua jenis daging—fillet dan sirloin—yang dipisahkan oleh tulang-T. Stik ini pertama kali dipanggang dalam kuali besi tuang sehingga perang keemasan di satu sisi, kemudian dihiris dan dipanggang di sisi yang satu lagi dengan sedikit mentega dan rempah ratus di dalam ketuhar di atas pemanggang. Untuk persembahan yang cantik, stik porterhouse yang dihiris dihidangkan bersama tulang, disusun mengikut bentuk potongan asal. Dagingnya sangat berair dan lazat, serta kelihatan menyelerakan.

Bahan-bahan:

• 1 stik porterhouse dari bahagian pinggang, setebal 5-6 cm.
• 1 sudu besar. l. minyak biji sesawi
• 2 sudu besar mentega, dipotong dadu
• Seperti yang dikehendaki: ulas bawang putih dan tangkai thyme atau rosemary segar

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

daging lembu, rosemary, timi

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Biarkan stik pada suhu bilik selama 30 minit untuk kering.
Langkah 2
• Panaskan ketuhar kepada mod panggang. Panaskan kuali besi tuang di atas api sederhana sehingga sangat panas.
Langkah 3
• Perasakan stik dengan garam dan lada hitam pada kedua-dua belah bahagian. Masukkan minyak ke dalam kuali, kemudian masukkan stik tanpa menggerakkannya. Masak sehingga bahagian bawahnya keperangan, kira-kira 3 minit. Angkat kuali dari api, pindahkan stik ke papan pemotong, dan potong fillet dan stik sirloin daripada tulang. Hiris stik melawan ira menjadi hirisan tebal.
Langkah 4
• Letakkan tulang kembali ke dalam kuali dan kumpulkan stik di sekelilingnya sekali lagi, bahagian yang dibakar ke atas (bahagian luar sepatutnya kelihatan seperti stik asal). Taburkan sedikit mentega di atasnya. Masukkan beberapa ulas bawang putih dan beberapa tangkai thyme atau rosemary, jika digunakan.
Langkah 5
• Panggang di dalam ketuhar sehingga mencapai tahap resapan yang diingini, kira-kira 4 minit untuk sederhana, 5-6 minit untuk sederhana. Pindahkan ke pinggan hidangan dan reneh stik dengan jus kuali.

Undian: 1

Pengarang resipi itu - Katie Lee ialah seorang penulis makanan dan pengkritik makanan televisyen Amerika.