Paha ayam rebus ala Perancis
Undian: 4
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Ayam ala Perancis yang direbus dalam sos tomato pedas bersama cendawan ini terasa hangat dengan rasa dan aromanya yang kaya. Sebelum direbus, paha ayam digoreng dalam campuran tepung-thyme dan digoreng dalam minyak zaitun sehingga perang keemasan dan rangup. Ayam goreng kemudiannya diletakkan dalam sos tomato-wain bersama cendawan dan buah zaitun dan dimasak sepenuhnya. Hidangkan ayam dengan sos dan hirisan baguette rangup untuk dicelup dan dinikmati setiap gigitan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 8 ketul paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 1 cawan tepung untuk menyalut ayam
- 1 sudu teh penuh thyme kering
- 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 2 sudu besar mentega
- 220 g cendawan, dipotong kepada 4 bahagian
- 2 biji bawang besar, dicincang halus
- 1 biji lobak merah, dicincang halus
- 0.5 sudu kecil gula
- 0.5 cawan wain putih kering
- 1/4 cawan tarragon segar yang dicincang
- 1/3 cawan buah zaitun piccoline hitam atau buah zaitun berminyak lain, dicincang halus
- 1 tin (800 g) tomato San Marzano, dicincang
- 1 baguette, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: paha ayam, wain putih, Tomato San Marzano, cendawan champignon, bawang merah, lobak merah, zaitun, tarragon, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masukkan tepung ke dalam mangkuk cetek, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan masukkan daun thyme. Gaulkan ayam dengan tepung, kibaskan lebihan tepung. Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana tinggi. Masukkan ayam dan masak sehingga keperangan dan rangup di kedua-dua belah. Pindahkan ke pinggan.
- Cairkan mentega dalam periuk yang sama dengan api sederhana. Masukkan cendawan dan masak sehingga sedikit keperangan. Masukkan bawang kecil, lobak merah, dan gula, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Masak selama beberapa minit sehingga sayur-sayuran empuk. Tuangkan wain dan kikis bahagian bawah periuk dengan sudu kayu. Masukkan tarragon, buah zaitun, dan tomato dan biarkan mendidih perlahan. Masukkan semula ayam ke dalam periuk dan reneh, sebahagiannya ditutup, selama 30 minit, kacau sekali-sekala.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C. Hiris baguette secara menyerong dan bakar di dalam ketuhar.
- Bahagikan ayam dan sos di antara pinggan dan hidangkan dengan baguette. Petua memasak: Tutup ayam rebus dan sejukkan. Panaskan semula dengan api sederhana sebelum dihidangkan..
Kategori:
Resipi yang serupa
