Salmon goreng kuali dengan caper dan sos wain lemon rose
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Hidangan salmon goreng dengan salad hijau ini sesuai untuk makan malam yang ringan. Anda boleh membuatnya dengan sebarang jenis salmon: salmon, salmon merah jambu, salmon chum, dan sebagainya. Kuncinya adalah dengan cepat membakar ikan dalam kuali panas untuk mengelakkannya daripada kering dan memastikan ia berair dan lembut di dalamnya. Hidangkan dengan disiram dengan sos lazat yang diperbuat daripada mentega, wain rosé, herba, dan caper, yang, bersama-sama dengan jus lemon, menambahkan sedikit rasa masam pada rasa lembut dan berkrimnya. Daun salad berair dengan sos lemon menjadi hiasan yang sempurna. Nikmati rasa yang menakjubkan ini dengan segelas wain putih kering.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 ketul (200 – 250 g setiap satu) isi salmon (salmon merah jambu, salmon chum, dll.), tanpa kulit
- 6 cawan salad hijau campuran
- 1 biji lemon
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 2 biji bawang kecil, dicincang halus
- 2 sudu besar caper, ditoskan
- 0.5 cawan wain mawar kering atau wain putih
- 3 sudu besar mentega sejuk, dipotong dadu kecil
- 1/4 cawan pasli cincang
- 1/4 cawan daun kucai cincang
Kami mengesyorkan
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 120°C.
- Letakkan salad hijau dalam mangkuk besar. Parut kulit lemon di atasnya dan renjiskan dengan jus separuh biji lemon (ketepikan separuh lagi). Renjiskan salad dengan 2 sudu besar minyak zaitun, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa, dan gaul rata.
- Perasakan isi salmon dengan garam dan sedikit lada hitam. Panaskan kuali besar yang tidak melekat di atas api sederhana tinggi. Setelah panas, masukkan baki 1 sudu besar minyak zaitun.
Masukkan ikan dan masak sehingga perang keemasan, 2-3 minit. Terbalikkan dan masak selama 2-4 minit lagi, bergantung pada ketebalan isi, sehingga masak. Pindahkan ikan ke dalam dulang pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang suam untuk memastikan ia sentiasa panas semasa anda menyediakan sos. - Kembalikan kuali ke api sederhana dan masukkan bawang kecil dan caper. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lembut, 2-3 minit.
Masukkan wain rosé dan jus separuh biji lemon. Didihkan, kecilkan api, dan reneh sehingga berkurangan separuh, kira-kira 2 minit. Pukul mentega, beberapa kiub pada satu masa, sehingga sos menjadi berkrim. Masukkan pasli dan daun kucai. - Hidangkan ikan yang telah disiram dengan sos dan hiaskan dengan salad hijau.
Pengarang resipi itu - Ayesha Curry ialah seorang pelakon Kanada-Amerika, cef selebriti, penulis buku masakan dan personaliti televisyen.
Kategori:
Resipi yang serupa
