Ayam Belanda Panggang dengan Herba

Undian: 1

Cara Membuat - Ayam Belanda Panggang Herba

Masa: 5 jam 35 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Jika anda merancang untuk memanggang ayam belanda untuk percutian, lihat resipi Kesyukuran ini. Ia merangkumi semua rasa tradisional hidangan ini, namun menambahkan kelainan yang unik. Ayam belanda desa yang diselitkan herba Bobby Flay pasti akan menggembirakan semua tetamu anda.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Turki

1 ekor ayam belanda segar (7.5 kg), dibasuh dan dikeringkan dengan baik
140 g mentega tawar, dilembutkan sedikit
2 sudu besar daun sage segar yang dicincang halus
2 sudu besar rosemary segar dicincang halus
2 sudu besar daun thyme segar yang dicincang halus
3 sudu besar pasli daun rata segar yang dicincang halus
3 biji lobak merah besar, dipotong menjadi kepingan setebal 2.5cm.
3 tangkai besar saderi, dipotong menjadi kepingan setebal 2.5cm.
2 biji bawang besar, dipotong empat
8 cawan air rebusan ayam buatan sendiri, dibahagikan kepada dua, dan tambahan untuk kuah

Kuah sage

Leher ayam belanda
1/4 cawan daun sage segar
3 sudu besar mentega
3 sudu besar tepung
1 cawan wain putih
4 cawan air rebusan sage
Garam dan lada hitam yang baru dikisar
1 sudu besar daun sage segar yang dicincang halus

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam belanda, wain putih, lobak merah, saderi, bijaksana, rosemary, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Turki:

Keluarkan ayam belanda dari peti sejuk 1 jam sebelum dipanggang. Campurkan mentega, sage, rosemary, thyme dan pasli dalam pemproses makanan dan kisar sehingga sebati. Perasakan dengan garam dan lada sulah.
Panaskan ketuhar hingga 230°C. Tuangkan 4 cawan air rebusan ayam ke dalam periuk sederhana dan biarkan suam dengan api kecil.

Perasakan rongga ayam belanda dengan garam dan lada sulah dan isikannya dengan separuh lobak merah, saderi, dan bawang. Sapukan seluruh ayam belanda dengan mentega herba dan perasakan dengan garam dan lada sulah yang banyak.
Susun baki sayur-sayuran di bahagian bawah pinggan pembakar yang besar. Letakkan ayam belanda di atas sayur-sayuran, masukkan ke dalam ketuhar, dan panggang sehingga perang keemasan sedikit, 45 minit. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350°F (175°C) dan teruskan memanggang, sapukan dengan air rebusan ayam suam setiap 15 minit, sehingga termometer yang dimasukkan ke dalam paha ayam mencapai suhu 160°F (71°C), kira-kira 2 jam hingga 2 jam 15 minit lagi. Keluarkan ayam belanda dari ketuhar, pindahkan ke dulang pembakar, tutup dengan kerajang aluminium, dan biarkan selama 20 minit sebelum dipotong.
Kuah sage:

Tapis cecair dari kuali pemanggang ke dalam periuk sederhana (sepatutnya ada kira-kira 4 cawan, jika tidak, tambahkan lebih banyak kuah untuk mencapai 4 cawan). Masukkan leher sos, biarkan mendidih, masukkan daun sage, angkat dari api, dan biarkan selama 15 minit. Buang daun sage.
Dalam periuk sederhana, cairkan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan tepung dan masak selama 1 minit. Masukkan wain dan masak sehingga sejat. Masukkan stok dan masak sehingga sos pekat dan menjadi licin, kira-kira 5 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa dan taburkan dengan daun sage yang dicincang halus.