Masa: Pukul 8
Kerumitan: dengan mudah
Kuantiti: 1 ekor ayam belanda

Ayam belanda dibakar dengan mentega dan paprika - resipi terperinci.

Bahan-bahan:

• 1 (5-6 kg) ayam belanda yang telah dinyahbeku dan dibuang isi perutnya
• 1 cawan garam kasar
• 1 cawan gula perang
• 2 sudu besar beri juniper
• 1 sudu besar lada benggala
• 3 helai daun bay
• Kulit 1 biji lemon, dipotong menjadi jalur lebar
• 2 sudu besar biji ketumbar
• 2 sudu kecil jintan manis
• 6 ulas bawang putih
• 1 sudu besar paprika
• 240 g mentega, suhu bilik

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

ayam belanda, beri juniper, lada hitam, daun salam, lemon, ketumbar, jintan manis, bawang putih, paprika

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Isi bekas besar dengan 2 liter air, masukkan 1 cawan garam, 1 cawan gula perang, beri juniper, lada benggala, daun bay, dan kulit lemon. Didihkan dan reneh selama 10 minit, sehingga garam dan gula larut sepenuhnya. Masukkan 4 liter air sejuk dan biarkan sejuk. Celupkan ayam belanda sepenuhnya ke dalam air garam; jika ayam belanda tidak tenggelam, tambahkan lebih banyak air. Sejukkan selama 8-10 jam.
Langkah 2
• Keluarkan ayam belanda dari air garam, bilas, dan tepuk hingga kering. Tumbuk biji ketumbar, jintan manis, dan bawang putih dalam lesung dan alu, pindahkan ke dalam mangkuk, masukkan paprika dan mentega, dan gaul rata. Gosok ayam belanda dengan mentega yang telah diperisakan di dalam dan di luar, termasuk di bawah kulit. Biarkan ayam belanda berehat pada suhu bilik selama 30 minit.
Langkah 3
• Panaskan ketuhar hingga 180 C. Letakkan ayam belanda Letakkan bahagian dada ayam belanda menghadap ke atas di atas dulang pembakar, ikat kakinya bersama-sama, dan selitkan hujung kepak di bawah ayam belanda. Letakkan di dalam ketuhar di bahagian paling bawah dan panggang sehingga perang keemasan dan termometer bacaan segera yang dimasukkan ke bahagian paha yang paling tebal mencatatkan suhu 165°F (75°C). Ini akan mengambil masa kira-kira 35 minit bagi setiap kilogram ayam belanda. Letakkan di atas papan pemotong dan biarkan selama 30 minit.
  
  Resipi Kuah Ayam Belanda Klasik

Undian: 1