Rusuk Pendek Gaya Pastrami Rebus
Undian: 1
Masa: 3 jam 40 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 1348, jumlah lemak 119 G., lemak tepu 49 G., protein 49 G., karbohidrat 19 G., serat 3 G., kolesterol 235 mg, natrium 1337 mg, gula 10 G.
Kalori 1348, jumlah lemak 119 G., lemak tepu 49 G., protein 49 G., karbohidrat 19 G., serat 3 G., kolesterol 235 mg, natrium 1337 mg, gula 10 G.
Rusuk daging lembu yang berisi direbus dalam sos bersama kubis dan jeruk sehingga empuk dan tertanggal dari tulang. Sos ini memberikannya rasa pastrami yang lazat. Buang sebarang lemak dari permukaan sos, buang tulang, dan hidangkan rusuk dalam sos.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 sudu besar biji ketumbar
- 2 sudu besar lada hitam
- 3 sudu besar minyak sayuran
- 1.8 kg rusuk pendek daging lembu bersama tulang, dipotong menjadi rusuk individu
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- Separuh kepala kubis kecil (kira-kira 350 g), dipotong menjadi kepingan 7 cm.
- 0.5 cawan sos tomato
- 4 cawan air rebusan ayam atau air
- 0.5 cawan timun jeruk yang dihiris nipis + 1 sudu besar air garam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: rusuk daging lembu, timun jeruk, kubis putih, lada hitam, ketumbar
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Masukkan biji ketumbar dan lada benggala ke dalam pengisar rempah dan kisar sehingga tiada biji yang tinggal. Campurkan rempah ratus dalam mangkuk kecil bersama 1 sudu besar garam.
- Panaskan periuk besar atau kazan berdasar tebal dengan api sederhana tinggi dan masukkan minyak sayuran. Taburkan garam pada tulang rusuk dan masukkan ke dalam periuk. Masak, balikkan, sehingga keperangan pada semua sisi, 8-10 minit. Pindahkan ke mangkuk besar.
- Panaskan ketuhar hingga 175°C.
- Kecilkan api kepada sederhana dan masak bawang sehingga sedikit keperangan di sekeliling tepinya, kira-kira 4 minit. Masukkan kubis dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga layu, 2-3 minit. Masukkan sos tomato, campuran rempah, dan 3 3/4 cawan air rebusan ayam.
- Masukkan jeruk dan air garam ke dalam pengisar, masukkan baki 1/4 cawan air rebusan ayam, dan kisar sehingga sebati. Masukkan semula daging ke dalam periuk, tuangkan sos jeruk, dan biarkan mendidih perlahan. Tutup dan bakar dalam ketuhar sehingga daging empuk, kira-kira 3 jam. Periksa paras cecair selepas kira-kira 1.5 jam dan tambahkan 1/2 cawan air jika perlu.
- Buang tulang dan buang lemak skim dari permukaan sos sebelum dihidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
