Quiche dengan sopressata dan buah zaitun

Undian: 1

Cara Membuat - Quiche dengan Sopressata dan Zaitun

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6 - 8

Selasih wangi dan daun kucai segar melengkapi inti berkrim quiche ini dengan soppressata, Parmesan dan buah zaitun hijau. Asas pai ini ialah kerak yang sangat rapuh. Anda boleh menyediakan doh terlebih dahulu dan menyejukkannya. Kerak dibakar secara berasingan dalam kuali sehingga separuh masak, kemudian diisi dengan inti dan di atasnya dengan krim. Bakar quiche sehingga pekat sepenuhnya, biarkan ia di atas kaunter, kemudian hiris dan nikmati kombinasi rasa Mediterranean yang sempurna. Sesuai untuk sarapan pagi atau makan malam dengan segelas wain.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1 dan 3/4 cawan tepung premium + tambahan untuk kerja
2 sudu besar gula
0.5 sudu kecil garam halus
165g mentega tawar sejuk, dipotong dadu
4 sudu kecil cuka sari apel atau cuka putih
1/3 cawan air ais + lebih banyak mengikut keperluan

Pengisian

0.5 cawan daun kucai cincang
3/4 cawan Parmesan parut halus
0.5 cawan sopressata cincang
1/4 cawan buah zaitun hijau tanpa biji yang dicincang

Krim

1 dan 1/4 cawan krim pekat
3 biji telur besar
2 sudu besar selasih segar yang dicincang

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, cuka sari apel, Keju Parmesan, telur, krim, sopressata, daun kucai, zaitun, selasih

Memasak hidangan mengikut resipi:

Satukan tepung, gula, dan garam dalam pemproses makanan yang dilengkapi dengan bilah logam. Masukkan kira-kira satu pertiga daripada kiub mentega yang telah disejukkan dan kisar sehingga sebati. Masukkan baki mentega dan kisar pada kelajuan tinggi sehingga mentega sebesar kacang pis, 5-6 kali. Masukkan cuka. Kemudian, kisar sebentar beberapa kali, masukkan air ais melalui tiub.
Tekan sedikit doh di antara jari anda; ia sepatutnya mengekalkan bentuknya dan tidak basah. Jika doh hancur, tambahkan lebih banyak air ais, satu sudu besar pada satu masa. Kisar beberapa kali, berhati-hati agar tidak terlalu kuat, atau ia akan menjadi keras. Balut doh dengan longgar dalam sekeping pembalut plastik yang besar, kemudian tekan dengan kuat dan ratakan menjadi cakera nipis. Sejukkan selama 1 jam.

Taburkan sedikit tepung pada permukaan kerja dan canai doh menjadi bulatan berdiameter 28-30 cm dan tebal kira-kira 0.3 cm. Letakkan doh dalam loyang pai 22 cm, biarkan ia tergantung sama rata. Lipat tepinya dan kelimkan. Sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Panaskan ketuhar hingga 190°C.
Tekan sehelai kerajang aluminium ke atas doh yang telah ditetapkan, kemudian isi pai dengan pemberat pai, kacang kering, atau nasi. Bakar sehingga keraknya keras, kira-kira 20 minit. Keluarkan kerajang aluminium dan pemberat dan bakar sehingga kerak berwarna perang keemasan, selama 5-10 minit lagi. Biarkan sejuk sedikit sebelum memasukkan inti.
Pengisian:

Taburkan kerak secara rata dengan daun kucai. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan Parmesan, sopressata, dan buah zaitun dan ratakan di atas daun kucai.

Krim:

Dalam mangkuk, pukul bersama krim putar, telur, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada hitam. Masukkan daun selasih.
Tuangkan krim ke atas inti. Kurangkan suhu ketuhar kepada 175°C dan bakar sehingga pekat, 35-50 minit. Biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit dan hidangkan suam atau pada suhu bilik.