Salad Caesar dengan Cucuk Udang

Undian: 3

Masa: 25 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Tetamu anda tidak akan pernah merasai salad Caesar seperti ini. Kejutkan mereka dengan cara unik untuk menghidangkan pembuka selera kegemaran mereka dengan memanggangnya menggunakan lidi. Lidi ini menampilkan semua bahan penting salad Caesar udang klasik: salad, kruton, udang jumbo, dan, sudah tentu, sos Parmesan-ikan bilis yang unik, yang dicurahkan ke atas lidi sebelum memanggang. Cantumkan semua bahan dengan ketat untuk mengelakkan lidi kayu daripada hangus, atau gunakan lidi logam. Hidangkan dua lidi setiap orang dengan sos tambahan dan nikmati salad Caesar berasap.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

450 g udang besar, dikupas, dibuang urat dan ekornya
0.5 cawan mayonis
1/4 cawan + 2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
3 ekor ikan bilis dalam minyak, dicincang
2 ulas bawang putih kecil, diparut
Kulit dan jus 2 biji lemon (kira-kira 2 sudu besar kulit dan 1/3 cawan jus)
60 g Parmesan, diparut halus (kira-kira 1.5 cawan)
1 baguette Perancis, panjang 15 cm.
2 hati salad romaine
Peralatan khas8 lidi logam atau kayu, panjang 25 cm.

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: udang, baguet, salad romaine, Keju Parmesan, mayonis, bawang putih, Ikan bilis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk, satukan mayonis, 1/4 cawan minyak zaitun, ikan bilis, bawang putih, kulit dan jus lemon, dan 1/2 sudu teh lada hitam yang baru dikisar. Masukkan 1 cawan Parmesan dan kacau. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Panaskan kuali pemanggang besar atau pemanggang luar dengan api yang besar. Potong baguette menjadi dua memanjang, seperti sandwic. Kemudian, potong setiap separuh kepada 8 bahagian yang sama rata, kira-kira 2 cm tebal. Letakkan hirisan roti di atas dulang pembakar atau pinggan besar dan ketepikan.

Potong hati salad romaine memanjang kepada empat bahagian dan potong setiap satu kepada kepingan 2 cm, pastikan ia tidak hancur. Anda memerlukan 24 keping kesemuanya.
Untuk memasangnya, cucukkan 1 keping keping Romano dengan berhati-hati pada lidi, pastikan bahagian yang paling tebal berada di tengah. Kemudian cucukkan 1 keping baguette pada lidi dan ulangi sehingga anda mempunyai 3 keping Romano dan 2 keping baguette pada lidi. Cucukkan 2 ekor udang pada hujung lidi, tebuknya melalui ekor dan kepalanya. Setelah semuanya dicucuk, biarkan maksimum 1 cm hujung yang terdedah pada lidi. Ini akan menghalang anda daripada merendam lidi di dalam air jika anda menggunakan lidi kayu.
Letakkan lidi yang telah dipasang di atas dulang pembakar. Ulangi dengan baki tujuh lidi dan bahan-bahan. Letakkan 0.5 cawan sos ke dalam mangkuk kecil dan kacau dengan baki minyak zaitun. Salut kebab dengan sos secara meluas.
Letakkan lidi di atas pemanggang dan masak sehingga roti dan salad sedikit hangus dan udang masak sepenuhnya, kira-kira 3 minit, balikkan lidi jika perlu untuk memasak sekata. Jika udang masih mentah semasa roti dibakar, gunakan penyepit untuk menekannya ke atas parut pemanggang yang panas.
Pindahkan lidi ke pinggan besar dan taburkan dengan baki keju Parmesan. Hidangkan segera bersama baki sos.

Kategori: