Mi dan ayam dalam sos Marsala dengan mascarpone
Undian: 3
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6
Sediakan makan malam ala Itali dengan ayam Marsala dan pasta fettuccine. Dada ayam digoreng sehingga perang keemasan dan direneh dalam sos Marsala cendawan dengan keju mascarpone, yang memberikan sos Sicily rasa yang lebih lembut dan tekstur berkrim. Sedikit mustard Dijon menambahkan lagi rasa yang lebih mendalam. Hidangkan dengan pasta fettuccine yang telah dimasak, yang nampaknya sangat sesuai untuk sos berkrim ini.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700 g dada ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong melintang setiap satu kepada 3 keping
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 70 g mentega, dibahagikan
- 3/4 cawan bawang cincang
- 450 g cendawan cincang
- 2 sudu besar bawang putih yang ditumbuk
- 1 cawan Marsala kering
- 1 sudu besar (220 gr.) keju mascarpone
- 2 sudu besar mustard Dijon
- 2 sudu besar pasli segar cincang + tangkai penuh, untuk hidangan
- 340 g pasta fettuccine kering
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, cendawan champignon, keju mascarpone, pasta fettuccine, pasli, wain merah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasakan ayam dengan garam dan lada hitam. Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar yang berdasar tebal dengan api yang besar. Masukkan ayam dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 4 minit setiap sisi. Pindahkan ayam ke pinggan dan biarkan sejuk sedikit.
- Semasa ayam disejukkan, cairkan 2 sudu besar mentega dalam kuali yang sama dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang dan masak sehingga empuk, kira-kira 2 minit. Masukkan cendawan dan bawang putih dan masak sehingga cendawan empuk dan semua jusnya telah tersejat, kira-kira 12 minit.
- Masukkan wain dan reneh sehingga air berkurangan separuh, kira-kira 4 minit. Masukkan mascarpone dan mustard.
- Hiris isi ayam secara melintang kepada hirisan setebal 0.8 cm. Masukkan semula ayam dan sebarang jus ke dalam kuali. Masak tanpa penutup dengan api sederhana sehingga ayam masak dan sos sedikit pekat, kira-kira 2 minit. Masukkan pasli yang dicincang halus. Perasakan sos dengan garam dan lada secukup rasa.
- Sementara itu, didihkan periuk besar berisi air masin. Masukkan fettuccine dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga al dente, kira-kira 8 minit. Toskan. Gaulkan fettuccine dengan 3 sudu besar mentega dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Bahagikan pasta ke dalam mangkuk. Sendukkan ayam dan sos di atasnya. Hiaskan dengan tangkai pasli dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
