Ayam ala desa

Undian: 1

Masa: 44 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Hidangan ala Perancis ini cepat dan mudah disediakan, tetapi kombinasi bahan-bahannya yang meriah menjadikannya benar-benar meriah, sesuai untuk makan malam pada hari bekerja dan sambutan keluarga. Sebaiknya gunakan campuran dada dan paha ayam tanpa tulang dan kulit. Potongan ayam digoreng dahulu sehingga rangup, kemudian direbus dalam sos tomato bersama cendawan, bawang, dan lobak merah. Wain merah kering dan tarragon segar yang harum menambahkan rasa yang tersendiri pada hidangan ini. Mi dengan herba dalam mentega dan kacang pis kukus merupakan hidangan sampingan yang sangat baik.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Ayam rebus

2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
0.9 kg dada atau paha ayam (atau campuran kedua-duanya), tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong kecil-kecil
2 sudu besar mentega
2 biji bawang merah, dicincang
3 biji lobak merah kecil, dikupas dan dihiris nipis
10 biji champignon, dicincang halus
4 tangkai tarragon segar, daunnya dibuang dan dicincang untuk menghasilkan 2 sudu besar.
Segenggam daun pasli, dicincang
1 cawan wain merah kering
1 tin (900 g) tomato hancur dalam tin atau tomato cincang dalam puri tomato
Mi dengan herba dan mentega (lihat resipi di bawah), untuk hidangan
Kacang polong gula (lihat resipi di bawah), untuk hidangan

Mi telur dengan herba dan mentega

220g mi telur selebar, dimasak sehingga al dente, kira-kira 6 minit
2 sudu besar mentega, dipotong kecil-kecil
2 tangkai daun tarragon segar, dicincang (1 sudu besar)
Segenggam daun pasli, dicincang (lebih kurang 2 sudu besar)

Kacang Gula Kukus

0.7 kg kacang pis gula dalam polong, dibasuh
2 sudu teh mentega
1 sudu teh gula
0.5 sudu kecil (secubit) garam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: dada ayam, paha ayam, mentega, bawang merah, lobak merah, cendawan champignon, tarragon, pasli, wain merah, tomato puri, mi, kacang pis gula, gula

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana. Perasakan ayam dengan garam dan lada sulah, gorengkannya dalam minyak selama 2-3 minit pada setiap sisi, dan pindahkan ke pinggan.
Kembalikan kuali ke atas dapur dan kecilkan api kepada sederhana. Masukkan minyak zaitun ke dalam kuali dan tumis bawang kecil, lobak merah, dan cendawan. Masak selama 3-5 minit, sehingga cendawan menjadi gelap dan kepingan lobak merah empuk. Masukkan tarragon dan pasli dan kacau. Tuangkan wain dan biarkan ia menyejat selama 1-2 minit. Masukkan tomato ke dalam sos dan kacau. Kembalikan ayam ke dalam kuali dan reneh dalam sos selama 6 minit, atau sehingga masak (jusnya akan jernih apabila dicucuk).

Hidangkan ayam dengan mi dan kacang pis gula.

Mi telur dengan herba dan mentega:

Dalam mangkuk, satukan mi telur yang telah dimasak dengan mentega dan herba sehingga mentega cair, kira-kira 1 minit. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.

Kacang Gula Kukus:

Letakkan kacang pis dalam periuk dengan 1 cm air mendidih, masukkan mentega, dan 1 sudu teh gula. Kecilkan api. Tutup dan kukus kacang pis selama 3 minit. Buka penutup dan perasakan kacang pis dengan garam secukup rasa. Keluarkan kacang pis dengan sudu berlubang dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Makan malam / Hidangan utama / Pasta / Sayur-sayuran dan cendawan / Burung / Sup dan stew pekat / Masakan Eropah / Masakan Perancis / Rachael Ray

Resipi yang serupa