Daging dalam sos wain

Undian: 3

Masa: 30 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Hidangan Itali ini siap hanya dalam setengah jam dan menggembirakan dengan rasanya yang kaya dan meriah, yang disampaikan oleh wain Marsala Sicily. Ia menggunakan potongan daging lembu nipis. Ia digoreng terlebih dahulu dalam campuran mentega dan minyak zaitun sehingga perang keemasan di semua sisi, kemudian dipanaskan dalam sos Marsala yang pekat dan kaya dengan bawang merah, cendawan, bawang putih, dan rosemary wangi. Untuk rasa yang lebih kompleks, gunakan campuran cendawan. Hidangan berkualiti restoran yang sempurna untuk makan malam cepat di rumah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

8 ketul potongan daging lembu muda (lebih kurang 100 g setiap satu)
2-3 sudu besar mentega tawar
2-4 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar, dicincang halus
2-4 ulas bawang putih, ditumbuk
60 g pelbagai cendawan, dihiris nipis
0.5 cawan Marsala manis
3/4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
Daun 1 tangkai rosemary segar

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: anak lembu, cendawan, wain merah, rosemary

Memasak hidangan mengikut resipi:

Perasakan anak lembu dengan garam dan lada hitam. Panaskan 1 sudu besar mentega dan 1 sudu besar minyak zaitun dalam kuali besar berdasar tebal di atas api sederhana tinggi. Masukkan 4 hirisan daging lembu dan masak sehingga perang keemasan, kira-kira 1.5 minit setiap sisi. Pindahkan anak lembu ke pinggan. Masukkan 1 sudu besar mentega dan minyak zaitun lagi jika perlu. Ulangi dengan baki 4 hirisan daging lembu. Ketepikan anak lembu.
Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun ke dalam kuali. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis sehingga naik bau, kira-kira 30 saat. Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun lagi jika perlu. Masukkan cendawan dan tumis sehingga empuk dan jusnya meruap, kira-kira 3 minit; perasakan dengan garam.

Masukkan Marsala. Reneh sehingga Marsala berkurangan separuh, kira-kira 2 minit. Masukkan air rebusan dan daun rosemary. Reneh sehingga cecair berkurangan separuh, kira-kira 4 minit.
Masukkan kembali daging lembu muda ke dalam kuali bersama-sama jusnya. Masak, balikkan api sehingga masak sepenuhnya, selama lebih kurang 1 minit. Masukkan baki 1 sudu besar mentega. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.
Menggunakan penyepit, pindahkan daging lembu muda ke atas pinggan. Tuangkan sos ke atasnya dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Resipi bajet / Resipi ringkas dan cepat / Hidangan utama yang cepat / Makan malam / Hidangan perayaan / Majlis makan malam / Hidangan utama / Daging // Masakan Itali / Giada De Laurentiis

Resipi yang serupa