Scaloppini anak lembu dalam sos Marsala dengan cendawan
Undian: 1
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 365, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 14 G., protein 25 G., karbohidrat 4 G., serat 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 508 mg, gula 2 G.
Kalori 365, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 14 G., protein 25 G., karbohidrat 4 G., serat 1 G., kolesterol 108 mg, natrium 508 mg, gula 2 G.
Scallopini anak lembu dalam sos Marsala dengan cendawan merupakan hidangan tradisional Itali yang mudah dibuat di rumah. Ia telah diuji masa dan popular di hampir setiap restoran Itali. Pendek kata, ia merupakan potongan daging lembu goreng yang disiram dengan sos wain. Tiada helah untuk hidangan ini. "Rahsia" utamanya ialah Marsala asli dan daging lembu segar yang berkualiti tinggi.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 700 g daging lembu muda, dipotong kepada 12 keping
- 1 sudu teh oregano kering
- Kulit 1 biji lemon
- 1 cawan tepung
- 110 g mentega tawar
- 1 biji bawang kecil, dicincang halus
- 3 cawan cendawan cincang
- 2 sudu besar. l wain Marsala
- 1 sudu besar. l. caper, bilas
- 1 sudu teh mustard Dijon
- 0.5 cawan air rebusan ayam
- 1/4 cawan pasli segar cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: anak lembu, cendawan, oregano, Mustard Dijon, caper, wain merah
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan setiap keping daging lembu di antara dua helai pembalut plastik dan tumbuk dengan tukul daging atau bahagian bawah kuali kecil sehingga setebal 0.5 cm. Pindahkan daging lembu ke dalam dulang pembakar. Dalam mangkuk kecil, campurkan oregano, kulit lemon, 2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam, kemudian sapukan campuran tersebut ke atas daging lembu. Tutup dengan pembalut plastik dan sejukkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Keluarkan anak lembu dari peti sejuk dan salutkannya dengan tepung untuk menyaluti kedua-dua belah. Goncangkan lebihan tepung dan ketepikan anak lembu di atas pinggan atau dulang.
- Dalam kuali besar, panaskan 4 sudu besar mentega di atas api sederhana sehingga cair dan berbuih. Goreng daging lembu secara berperingkat sehingga perang keemasan, kira-kira 2 minit setiap sisi. Keluarkan dari kuali ke pinggan.
- Masukkan baki 4 sudu besar mentega dan bawang ke dalam kuali dan masak sehingga bawang lembut, 2–3 minit. Masukkan cendawan, Marsala, caper, mustard, 1 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada hitam dan masak sehingga cendawan empuk, 3–5 minit. Masukkan air rebusan ayam dan masak sehingga sos berkurangan separuh dan pekat.
- Pindahkan daging lembu yang telah dimasak ke pinggan hidangan dan tuangkan sos ke atasnya. Taburkan dengan pasli dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
