Daging babi yang dibakar di dalam ketuhar untuk meja perayaan
Undian: 7
Masa: 7 jam 50 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8 - 10
Rahsia keenakan dan kelembutan daging ini terletak pada pemanggangannya yang lama dan suhu rendah. Pes pedas jalapeño, bawang putih, jintan manis, oregano, dan lada chipotle berasap memberikan rasa yang luar biasa pada daging babi. Bahu babi digosok dengan pes ini sebelum dipanggang. Rempah-rempah membentuk kerak yang menakjubkan di permukaan daging, dan rasanya meresap jauh ke dalam. Daging babi ini akan menjadi hidangan utama di mana-mana meja perayaan. Hidangkan dihiris nipis dan disiram dengan jus limau nipis.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 bahu babi bertulang seberat 3-4 kg dengan penutup lemak di atasnya
- 6 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 1 biji lada jalapeno, buang membran dan bijinya, cincang halus lada
- 1/4 cawan daun oregano segar yang dicincang
- 1.5 sudu besar. l jintan manis kisar
- 1.5 sudu kecil lada chipotle kisar
- 1.5 sudu besar cuka sari apel
- 1/4 cawan minyak zaitun berkualiti baik
- 1 botol (750 ml) wain putih kering, seperti Pinot Grigio
- Hirisan limau nipis untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging babi, bahu babi, wain putih, lada jalapeno, lada chipotle, jintan manis, limau nipis
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 150°C. Periksa suhu dengan termometer ketuhar. Ia sepatutnya tepat!
- Menggunakan pisau tajam, cipta corak kekisi pada penutup lemak. Menggunakan pisau kecil, buat sedozen potongan sedalam 1 cm pada bahagian atas dan sisi daging babi untuk membolehkan rempah meresap ke dalam daging dengan lebih baik.
- Letakkan bawang putih, bawang besar, jalapeño, dan oregano dalam pemproses makanan dan kisar sehingga dicincang halus. Masukkan jintan manis, serbuk cili, 1 sudu besar garam, dan 1.5 sudu teh lada hitam dan kisar selama 30 saat untuk membentuk pes. Masukkan cuka dan minyak zaitun dan kisar sehingga sebati. Sapukan campuran ke seluruh daging babi, termasuk sisi dan bawah, dan letakkan daging dalam kuali pemanggang besar, bahagian lemak menghadap ke atas.
- Tuangkan 2 cawan wain ke dalam loyang pembakar dan tutup seluruh loyang dengan kerajang aluminium. Bakar selama 2.5 jam, kemudian keluarkan kerajang aluminium dan bakar selama 4-4.5 jam lagi, sehingga daging menjadi sangat, sangat empuk apabila dicucuk dengan garpu. Tambahkan 1 cawan wain lagi setiap 2 jam untuk memastikan loyang pembakar sentiasa tepu dengan cecair.
- Keluarkan loyang pembakar dari ketuhar, tutupnya rapat-rapat dengan kerajang aluminium, dan biarkan daging berehat selama 15-30 minit. Hiris, taburkan dengan garam, dan hidangkan dengan hirisan limau nipis.
Kategori:
Resipi yang serupa
