Masa: 3 jam 55 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sediakan daging babi rebus yang lazat dan berair yang boleh dihidangkan dengan sebarang hidangan sampingan. Bahu babi dipotong kepada beberapa kepingan besar, yang digoreng sepenuhnya dengan mentega sebelum direbus untuk menutup semua jus, dan kemudian direbus dalam ketuhar selama beberapa jam dalam sos tomato ringan dengan wain merah, sayur-sayuran, dan rempah ratus aromatik. Daging babi sudah siap apabila ia mudah mengelupas dengan garpu di sepanjang ira. Hidangkan bersama kuah.

Bahan-bahan:

• 1 kg bahu babi, dipotong kepada 6 bahagian besar
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 biji bawang, dicincang
• 2 batang saderi, dicincang
• 1 biji lobak merah, dicincang
• 1 ulas bawang putih, dicincang kasar
• 2 sudu besar pes tomato
• 2 sudu besar tepung premium
• 1 cawan wain merah
• 1.5 cawan air rebusan daging lembu
• 1 ikat batang pasli, diikat dengan tali
• 2 helai daun bay
• 1 cawan air

Menggantikan bahan-bahan
Bekas penyukat yang digunakan

1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa

bahu babi, daging babi, saderi, lobak merah, wain merah, pes tomato, daun salam, pasli

Kami mengesyorkan

Persediaan:

Langkah 1
• Panaskan ketuhar hingga 160°C. Lap daging babi sehingga kering dengan tuala kertas dan perasakan dengan garam dan lada hitam.
Langkah 2
• Dalam ketuhar Belanda yang besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana tinggi dan goreng daging babi secara berperingkat pada semua sisi sehingga perang keemasan. Pindahkan daging babi ke pinggan. Masukkan bawang, saderi, dan lobak merah ke dalam kuali dan masak sehingga lembut, 5-7 minit. Masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit lagi. Masukkan pes tomato dan masak selama 3 minit untuk menjadi karamel. Taburkan tepung dan masak selama 2 minit lagi. Masukkan wain dan kurangkan separuh.
Langkah 3
• Kembalikan daging babi ke dalam periuk, kemudian masukkan air rebusan daging lembu, batang pasli, dan daun salam. Tambahkan air jika cecair tidak sampai ke bahagian atas daging babi. Jangan tutup daging babi sepenuhnya dengan air. Tutup periuk dan reneh di dalam ketuhar sehingga daging babi empuk apabila dicucuk dengan garpu, kira-kira 3 jam. Rasa dan perasakan dengan garam dan lada sulah jika perlu. Pindahkan ke pinggan hidangan dan hidangkan.

Undian: 19