Daging lembu rebus "Ropa Vieja"
Undian: 3
Masa: 5 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Daging lembu rebus "Ropa Vieja" - resipi terperinci.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1.1 - 1.4 kg brisket daging lembu dalam satu keping
- 1 biji lada jalapeno, dibelah dua
- 1 biji lada benggala hijau panggang, dikupas, dibuang biji dan dihiris nipis
- 1 tin (110 g) hirisan lada pimento (ditolak) untuk hiasan (pilihan)
- 1.5 cawan baki air rebusan daging lembu
- 1/2 cawan wain putih kering
- 1 sudu besar cuka wain putih
- 225 g sos tomato
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 helai daun bay, dipecahkan, dan 1 helai daun bay
- Serpihan lada merah yang ditumbuk secukup rasa
- 2 biji bawang besar, dibelah empat, dan 1 biji bawang besar, dihiris separuh cincin (bahagian)
- 2 biji lobak merah yang dicincang kasar
- 4 tangkai pasli segar
- 4 ulas bawang putih yang ditumbuk dan 1 sudu besar bawang putih cincang
- Garam dan lada hitam kisar
- 1/2 sudu kecil oregano kering
- 1/4 cawan minyak zaitun
- Jus limau nipis segar untuk hiasan (pilihan)
- Daun ketumbar segar yang dicincang untuk hiasan (pilihan)
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, lada jalapeno, bawang, bawang putih, lobak merah, lada manis, jus limau nipis, cuka wain, wain putih, sos tomato, daun salam, serpihan lada merah, oregano, pasli, ketumbar, lada pimento
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam periuk besar yang berat dan letakkan di atas api sederhana tinggi. Masukkan 2 sudu teh garam, kepingan daun bay, kepingan lada merah dan separuh lada jalapeno. Kacau. Masukkan bawang besar yang dipotong empat, lobak merah cincang, pasli dan ulas bawang putih yang ditumbuk, dan kacau lagi.
Letakkan brisket dalam kuali, perasakan dengan garam dan lada sulah, dan masukkan air secukupnya sehingga 2 inci (5 cm) di atas daging. Didihkan, kecilkan api dan masak sehingga daging empuk untuk dicarik, 2 hingga 3 jam. - Keluarkan daging dari kuahnya dan biarkan ia sejuk sehingga tangan anda tidak melecur. Tapis kuahnya melalui penapis halus dan buang sebarang pepejal. Simpan 1.5 cawan kuah untuk ropa vieja dan gunakan baki kuahnya untuk tujuan lain.
Apabila daging telah sejuk, asingkannya kepada serat sepanjang 8-10 cm. - Dalam lesung, satukan bawang putih yang ditumbuk, oregano, 1/2 sudu kecil garam, 1/2 sudu kecil lada sulah dan tumbuk dengan alu sehingga menjadi pes yang licin.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dan masukkan bawang besar yang dicincang. Tumis sehingga lut sinar, kira-kira 4 minit. Masukkan pes bawang putih dan daun salam dan masak, kacau, selama 1 minit.
Masukkan sos tomato, baki sup daging lembu, wain, dan cuka dan reneh selama 5 minit. Masukkan daging lembu yang telah dicarik dan hirisan lada hijau panggang, kacau, dan masak, bertutup, selama 30-40 minit, sehingga daging empuk dan hancur, sos telah pekat, dan rasanya telah sebati.
Jika kuah menjadi terlalu pekat, tambahkan sedikit lagi baki sup daging lembu. Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu. Keluarkan daun bay dan hidangkan, hiaskan dengan hirisan lada pimento, jus limau nipis, dan daun ketumbar, jika suka.
Kategori:
Resipi yang serupa
