Kek Keju Coklat Tiga Kali Ganda

Undian: 1

Masa: 1 jam 45 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 24

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 304, jumlah lemak 22 G., lemak tepu 13 G., protein 5 G., karbohidrat 24 G., serat 1 G., kolesterol 94 mg, natrium 143 mg, gula 20 G.

Kek keju perayaan ini merupakan gabungan tiga jenis coklat yang hebat: kek span coklat gelap yang dilapisi dengan lapisan inti kek keju berperisa coklat susu berkrim yang tebal, semuanya di atasnya dengan serbuk coklat putih. Keluarkan kek keju dari ketuhar apabila ia masih sangat lembap di bahagian tengahnya. Jangan risau, intinya akan mengeras di dalam peti sejuk, jadi sebaiknya bakarnya sehari sebelumnya untuk memberi masa ia mengeras. Untuk topping coklat putih yang lebih gebu, parut sebahagian bar dan kikis separuh lagi dengan pengupas sayur. Hiris kek keju dengan pisau panas dan kering, lap bilahnya dengan baik selepas setiap potongan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

90 g mentega tawar + tambahan untuk menyapu kuali
60 g coklat separa manis, dicincang
1/3 cawan gula
2 biji telur besar
2/3 cawan tepung premium
2 sudu besar serbuk koko
1/4 sudu kecil serbuk penaik
Secubit garam

Pengisian

220 g coklat susu, dicincang
1 cawan krim pekat
3 bungkus 220g krim keju, suhu bilik
1 cawan gula
3 biji telur besar
1 sudu besar ekstrak vanila
60 g coklat putih, untuk topping

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, telur, krim, coklat separa manis, coklat susu, coklat putih, krim keju, koko

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan rak ketuhar di rak tengah dan bawah; panaskan ketuhar hingga 325°F (160°C). Griskan bahagian bawah dan sisi acuan springform 9 inci dengan mentega; alas bahagian luar acuan dengan kerajang untuk mengelakkan kebocoran.
Sediakan lapisan kek:

Dalam periuk kecil dengan api sederhana, cairkan mentega dan coklat separa manis, kacau sentiasa; biarkan sejuk sedikit. Masukkan gula dan telur dan gaul. Masukkan tepung, serbuk koko, serbuk penaik dan garam sehingga sebati dan berkilat.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah disediakan dan bakar sehingga bahagian atasnya keras dan legap, 10-15 minit. Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk.
Isikan dulang pembakar cetek separuh jalan dengan air dan letakkan di rak bawah ketuhar.
Sediakan inti:

Dalam mangkuk sederhana yang selamat untuk ketuhar gelombang mikro, satukan coklat susu dan 1/2 cawan krim pekat. Panaskan dalam ketuhar gelombang mikro dalam selang 30 saat, kacau sehingga coklat cair dan campuran sebati; ketepikan. Dalam mangkuk besar, pukul keju krim dan gula dengan pengadun pada kelajuan sederhana sehingga sebati, kira-kira 2 minit.
Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah dan pukul telur, satu demi satu, sehingga sebati. Masukkan baki 1/2 cawan krim pekat dan ekstrak vanila. Masukkan campuran coklat cair dalam dua tambahan, pukul sehingga sebati sepenuhnya. Kacau beberapa kali dengan spatula silikon untuk memastikan semua coklat sebati.
Sapukan inti di atas kerak. Bakar kek keju di rak tengah ketuhar (terus di atas dulang pembakar yang berisi air) sehingga kembang dan tepinya keras, kira-kira 1 jam 15 minit (bahagian tengah masih akan bergoyang sedikit).
Pindahkan ke rak dawai dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian tutup kek keju dengan pembalut plastik dan sejukkan sehingga betul-betul keras, sekurang-kurangnya 6 jam atau semalaman.
Keluarkan kek keju dari peti sejuk kira-kira 1 jam sebelum dihidangkan. Gunakan pisau nipis atau spatula ofset di sekeliling tepi kek keju dan keluarkan cincin dari loyang.
Parut separuh coklat putih di atas kek keju, kemudian kikis selebihnya dengan pengupas sayur. Celupkan pisau ke dalam air panas, lap hingga kering, dan potong kepada 10-12 keping.