Caldo verdi dengan ayam

Undian: 1

Masa: 1 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 10
Kalori 220, jumlah lemak 10 G., lemak tepu 3 G., protein 17 G., karbohidrat 16 G., serat 2 G., kolesterol 59 mg, natrium 732 mg, gula 2 G.

Caldo verdi ialah sup tradisional Portugis, yang sering disediakan untuk percutian dan majlis perkahwinan. Resipinya berbeza-beza dari keluarga ke keluarga, tetapi memandangkan namanya diterjemahkan daripada bahasa Portugis sebagai "sup hijau," satu bahan tetap sama: sayur hijau yang pekat. Kale atau sayur collard biasanya ditambah. Sosej chorizo goreng dan kepingan ayam memberikan sup ini rasa yang kaya. Kentang dalam caldo verdi dilenyek sedikit, dan sup menjadi pekat apabila ia sejuk. Semasa memanaskan semula, tambahkan sedikit air atau sup untuk mencairkannya kepada kepekatan yang diingini.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3/4 cawan chorizo Sepanyol yang telah diawet kering dan dihiris nipis (kira-kira 80 g)
3 sudu besar minyak zaitun
4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
1.5 cawan bawang putih, dipotong dadu (kira-kira 220 g)
6 keping paha ayam tanpa tulang dan kulit (kira-kira 900 g)
3 ulas bawang putih, ditumbuk
1 helai daun salam
2 biji kentang (kira-kira 700 g), dikupas dan dipotong menjadi kepingan 2 cm.
1 ikat kale (kira-kira 220 g), batangnya dipotong

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: sosej chorizo, air kaldu, bawang manis, paha ayam, bawang putih, daun salam, kentang, kale

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan periuk besar di atas api sederhana dan masukkan chorizo dan minyak zaitun. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga sosej rangup dan minyak berwarna perang keemasan, kira-kira 2 minit. Pindahkan chorizo ke pinggan yang dialas tuala kertas, biarkan minyak di dalam kuali.
Masukkan air rebusan ayam, bawang besar, paha ayam, bawang putih, daun salam, 1.5 sudu teh garam, dan 4 cawan air ke dalam periuk. Didihkan dan kecilkan api. Reneh, sebahagiannya ditutup, selama 15 minit. Masukkan kentang dan reneh sehingga ayam dan kentang empuk apabila dicucuk dengan pisau, selama 10-15 minit lagi. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk.

Lenyekkan kentang secara kasar dengan penghancur kentang untuk memekatkan sup. Buang daun bay. Apabila ayam cukup sejuk untuk dipegang, carikkannya dan ketepikan.
Susun daun kale. Belah daunnya separuh memanjang, kemudian potong menjadi jalur selebar 1 cm (atau koyakkan menjadi kepingan selebar 1 cm). Masukkan kale dan 1/4 sudu teh lada hitam ke dalam sup, reneh semula, dan masak tanpa penutup sehingga daun empuk, kira-kira 5 minit. Masukkan ayam yang dicarik ke dalam sup dan reneh semula.
Sendukkan sup ke dalam 6 mangkuk dan hidangkan, letakkan beberapa keping chorizo goreng di atas setiap hidangan.

Kategori: