Sandwic Steak yang Sempurna

Undian: 2

Masa: 40 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 2 (30 cm) sandwic

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 16
Kalori 317, jumlah lemak 27 G., lemak tepu 9 G., protein 10 G., karbohidrat 9 G., serat 2 G., kolesterol 46 mg, natrium 296 mg, gula 4 G.

Sandwic premium ini sesuai dalam semua aspek: sos mayonis arugula, coleslaw yang diperisakan adas, stik ribeye panggang yang berair, dan sos béchamel Gruyère. Anda pasti akan terpikat dengan gabungan semua bahan ini, yang diapit dengan lazat di antara dua bahagian roti lembut yang telah dibakar. Untuk memudahkan makan inti stik, daging dihiris nipis dan ditumbuk sehingga sebati. Masak sehingga ia hampir keluar warna merah.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Bechamel dengan Gruyere

55 g mentega tawar
3 sudu besar tepung premium
2 cawan susu penuh
2 cawan Gruyere parut
1 sudu besar lobak pedas yang telah disediakan

Mayonis dengan arugula

1 ikat arugula kecil
Jus separuh lemon
0.5 cawan mayonis

Sandwic stik

2 keping roti hoagie lembut
Minyak zaitun extra virgin
220 g stik ribeye, dihiris nipis
1 hidangan coleslaw adas, resipi di bawah

Coleslaw Adas

1 akar adas besar, batangnya dipotong dan dipotong separuh
Jus separuh lemon
0.5 cawan mayonis
3 sudu besar krim masam
1 beg besar campuran salad kubis
2 sudu besar daun tarragon segar yang dicincang
2 sudu besar pasli segar cincang
1 sudu besar minyak zaitun extra virgin

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: mentega, tepung premium, susu, Keju Gruyere, lobak pedas, arugula, jus lemon, mayonis, roti sandwic, daging lembu, bebawang adas, krim masam, campuran salad, tarragon, pasli

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan sos keju béchamel:

Cairkan mentega dalam periuk dengan api sederhana. Masukkan tepung dan kacau sentiasa sehingga sebati. Campuran tidak sepatutnya menjadi gelap. Tuangkan susu secara beransur-ansur, kacau sentiasa, hancurkan sebarang ketulan. Semasa sos semakin pekat, teruskan kacau sehingga mendidih—ini memastikan tepung masak sepenuhnya. Masukkan keju ke dalam sos dan kacau selama seminit lagi, sehingga keju cair sepenuhnya. Masukkan lobak pedas dan perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Ketepikan sos dan biarkan suam.
Sediakan mayonis dengan arugula:

Letakkan arugula dalam pemproses makanan bersama jus lemon, garam dan lada hitam. Taburkan mayonis di atasnya dan kisar sehingga sebati. Rasa dan laraskan perasa jika perlu.

Sediakan stik:

Ambil stik yang dihiris nipis dan susun hirisan daging tersebut secara bertindih menjadi dua bahagian di atas papan pemotong bersih yang dialas dengan kertas parchment. Letakkan daging di antara dua keping plastik pembalut dan tumbuk dengan kuali atau tukul daging. Keluarkan pembalut, lipat tepi daging ke dalam, tutup dengan plastik pembalut sekali lagi, dan tumbuk daging sedikit lagi. Letakkan daging di dalam peti sejuk, masih dibalut dengan plastik pembalut. Kini daging sedia untuk dipanggang.
Panaskan kuali pemanggang yang besar dan leper di atas api sederhana. Potong ban menjadi dua secara mendatar, renjiskan dengan minyak zaitun, dan letakkannya di dalam kuali.
Keluarkan stik dari peti sejuk. Keluarkan filem stik dan taburkan dengan garam dan lada hitam. Letakkan stik di dalam kuali, bakar dengan api, kemudian keluarkan filem stik dari bahagian yang satu lagi dengan cepat dan perasakan dengan garam dan lada hitam sekali lagi. Masak perlahan-lahan di dalam kuali sehingga stik berair, empuk dan sedikit gelap. Terbalikkan stik dan renjiskan dengan sedikit sos keju.
Untuk menghidangkan, sapukan setiap separuh roti dengan mayonis arugula. Hiaskan dengan stik dan keju di atasnya dan hiaskan dengan salad kol adas.
Coleslaw Adas:

Hiris nipis adas menggunakan mandolin atau alat tambahan yang sesuai dalam pemproses makanan. Dalam mangkuk besar, gabungkan jus lemon, mayonis dan krim masam dan gaul rata. Masukkan adas dan coleslaw yang dicincang halus, herba dan minyak zaitun dan gaul rata. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.