Pai plum dengan badam

Undian: 1

Masa: 3 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 8

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Saiz hidangan: 1 daripada 16 hidangan
Kalori 273, jumlah lemak 17 G., lemak tepu 8 G., protein 4 G., karbohidrat 28 G., serat 2 G., kolesterol 54 mg, natrium 120 mg, gula 15 G.

Pai yang pekat dan lembap ini sesuai untuk percutian. Doh yang mudah dibuat, yang tidak memerlukan penggelek dan hanya ditekan ke sisi loyang springform, menjadikan pemasangan, penghirisan dan penghidangan pai mudah. Krim badam yang kaya dengan rasa menyerlahkan plum masak dengan sempurna, dan jika anda mahukan sedikit usaha tambahan untuk rasa maksimum, anda boleh menambah biji adas panggang yang baru dikisar ke dalam pai. Ini akan meningkatkan rasa. Pai ini boleh dibakar terlebih dahulu dan dibekukan; ia mengekalkan tekstur dan rasanya selepas dinyahbeku.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Kek

1.5-2 sudu kecil biji jintan manis (pilihan)
10 sudu besar mentega tawar, dicincang, pada suhu bilik (140 g)
3/4 cawan gula tepung
1 biji telur besar
1 sudu kecil ekstrak vanila
3/4 sudu kecil garam halus
1 dan 3/4 cawan tepung premium
Aiskrim atau krim putar, untuk hidangan
Peralatan khas: loyang springform dengan diameter 22 cm.

Pengisian

1.5 cawan hirisan badam bersama kulitnya + 1/4 cawan untuk hiasan
6 sudu besar mentega tawar, dicincang, pada suhu bilik
1 cawan gula tepung
0.5 sudu kecil kayu manis kisar
1 biji telur besar
350 g plum Itali atau Angelino yang masak pejal (kira-kira 10 biji), buang bijinya dan potong kepada 4 bahagian

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: tepung premium, buah plum, telur, gula tepung, Biji jintan manis, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Kek:

Jika menggunakan biji jintan manis, bakarkannya sedikit dalam kuali dengan api sederhana sehingga naik bau, selama 2 minit. Kisar dalam pengisar rempah atau lesung sehingga dikisar halus. Campurkan mentega dan gula dalam pemproses makanan dan kisar sehingga berkrim. Masukkan telur, jintan manis kisar, ekstrak vanila, dan garam dan gaul. Campuran mungkin kelihatan kasar dan berketul, tetapi jangan risau, ia akhirnya akan licin.
Masukkan kira-kira separuh tepung dan kisar sebentar 3-4 kali untuk sebati. Kikis sisi pemproses dan masukkan baki tepung. Kisar sehingga anda mendapat doh yang kasar dan rapuh. Tuangkan doh ke dalam acuan springform 9 inci dan tekan ke bahagian bawah dan ke atas sisi untuk membentuk lapisan nipis dan sekata (lihat foto). Ratakan dengan kertas lilin. Letakkan doh di dalam peti sejuk beku semasa anda menyediakan inti.

Pengisian:

Kisar 1 1/4 cawan badam dalam pemproses makanan sehingga dikisar halus (berhati-hati agar badam tidak menjadi pes). Pindahkan badam ke dalam mangkuk. Dalam pemproses yang sama, satukan mentega dan gula dan kisar sehingga sebati. Masukkan kayu manis dan terus kisar sehingga sekata. Kikis sisi mangkuk dan masukkan telur. Masukkan badam kisar dan kisar sehingga sebati. Susun plum, bahagian yang dipotong menghadap ke bawah, di atas doh.
Sendukkan inti di atasnya dan ratakan dengan spatula kecil. Taburkan dengan baki badam dan bekukan selama 30 minit. Panaskan ketuhar hingga 350°F (175°C) dan bakar pai sehingga inti berwarna perang keemasan tetapi masih sedikit lembut di tengahnya, 1 jam 15 minit untuk loyang berdasar kaca atau 1 jam 30 minit untuk loyang aluminium. Jika kerak mula keperangan, tutup pai dengan kerajang 15 minit sebelum proses pembakaran tamat.
Setelah pai masak, matikan ketuhar dan buka pintu. Sejukkan pai di dalam ketuhar selama 15 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya. Hidangkan pai pada suhu bilik dengan aiskrim atau krim putar yang dimaniskan sedikit.
Bersedialah terlebih dahulu

Pai ini boleh dipasang dan dibekukan sehingga 2 minggu. Bakar, tanpa dinyahbekukan, selama kira-kira 1.5 jam.

Pai yang telah siap boleh dibalut ketat dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 hari atau di dalam peti sejuk beku sehingga 2 minggu. Biarkan hingga ke suhu bilik sebelum dihidangkan.