Kentang Goreng Gaya Maryland
Undian: 2
Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Buat kentang goreng yang lazat dan rangup dari awal, bukan dari beku. Rahsia kerak rangup dan bahagian tengah yang lembut adalah dengan menggoreng dua kali. Kentang yang dihiris mesti dikeringkan sepenuhnya, dan minyak mesti dipanaskan pada suhu yang tepat, jadi penting untuk mempunyai termometer goreng rangup. Taburkan kentang goreng yang telah siap dengan perasa makanan laut Old Bay, ciri masakan Maryland.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 900 g kentang Russet-Burbank
- Minyak kacang tanah, untuk menggoreng
- Perasa Old Bay, secukup rasa
- Cuka sari apel untuk disiramkan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: Kentang goreng, Perasa Old Bay, cuka sari apel
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Isi mangkuk dengan air sejuk. Hiris kentang memanjang menjadi hirisan setebal 0.5 cm, kemudian susun hirisan tersebut dan potong menjadi batang selebar 0.5 cm. Letakkan batang yang telah dihiris ke dalam air. Toskan kentang dan bilas dengan air sejuk yang mengalir sehingga airnya jernih. Putar kentang dalam pemutar salad untuk membuang lebihan air, kemudian tepuk hingga kering dengan tuala kertas.
- Dalam periuk yang lebar dan dalam, panaskan 3-4 inci minyak kacang tanah dengan api sederhana tinggi sehingga termometer goreng deep shot menunjukkan bacaan 150°C. Goreng kentang dalam dua kelompok sehingga separuh masak, 3-4 minit setiap kelompok. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan ke dulang pembakar yang dialas tuala kertas untuk mengalirkan lebihan minyak.
- Panaskan minyak hingga 180°C (350°F). Goreng kentang sekali lagi dalam tiga hingga empat kelompok, balikkan dan kacau dengan penyepit, sehingga perang keemasan, kira-kira 3 minit setiap kelompok. Pindahkan ke tuala kertas bersih untuk ditapis dan perasakan dengan garam. Taburkan dengan perasa Old Bay dan renjiskan dengan cuka.
Kategori:
Koleksi resipi
Resipi yang serupa
