Gulungan Kayu Manis Pelangi

Undian: 1

Masa: 3 jam 5 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 12

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 351, jumlah lemak 14 G., lemak tepu 8 G., protein 7 G., karbohidrat 50 G., serat 2 G., kolesterol 66 mg, natrium 239 mg, gula 22 G.

Gulungan kayu manis tradisional yang lazat diselitkan dengan pelbagai warna pelangi menggunakan pewarna makanan gel untuk menghasilkan rona yang paling ceria dan ceria. Gulungan yang gebu ini di atasnya dengan aising krim keju buatan sendiri dan ditaburi dengan kepingan kayu manis yang rangup dan berwarna-warni. Satu hidangan yang menggembirakan untuk sebarang majlis yang menggembirakan.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

3 dan 1/4 cawan tepung roti
1/4 cawan gula pasir
7 g yis segera (lebih kurang 2 1/4 sudu kecil)
3/4 cawan susu penuh
150g mentega tawar pada suhu bilik, tambah lagi untuk menyapu mangkuk dan kuali
2 biji telur besar, suhu bilik, dipukul ringan
Pewarna makanan gel merah, oren, kuning, hijau, biru dan ungu
0.5 cawan gula perang muda yang dibungkus
2 sudu besar kayu manis kisar
3/4 cawan gula tepung
1/4 cawan krim keju, suhu bilik
2 sudu besar krim pekat
Taburan kuih-muih pelbagai warna
Peralatan khas6 pasang sarung tangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: doh yis, telur, susu, krim keju, kayu manis

Memasak hidangan mengikut resipi:

Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dilengkapi dengan cangkuk doh, gabungkan tepung, gula pasir, yis dan 1 sudu teh garam.
Dalam periuk kecil dengan api sederhana, panaskan susu dengan 4 sudu besar mentega sehingga mentega cair, kira-kira 1 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk hingga kira-kira 120°F (48°C), 1–2 minit lagi. Masukkan telur.

Masukkan campuran susu ke dalam campuran tepung. Gaul pada kelajuan sederhana selama kira-kira 3 minit. Tingkatkan kelajuan pengadun ke kelajuan tinggi dan gaul sehingga doh membentuk bebola dan tertarik dari sisi mangkuk, kira-kira 5 minit.
Bahagikan doh kepada 6 bahagian yang sama. Warnakan bahagian pertama dengan kira-kira 0.5 sudu teh pewarna makanan gel merah dan uli rata dengan tangan yang memakai sarung tangan sehingga warnanya cerah dan seragam. Warnakan baki kepingan doh dengan cara yang sama dengan pewarna makanan gel oren, kuning, hijau, biru, dan ungu, tambah 0.5 sudu teh pewarna pada setiap bahagian dan tukar sarung tangan. Griskan 6 mangkuk kecil dengan mentega dan letakkan sebiji bebola doh di dalam setiap satu, balikkan untuk menyalutinya. Tutup mangkuk dengan pembalut plastik dan letakkan di tempat yang hangat sehingga doh mengembang dua kali ganda, kira-kira 1 jam.
Sementara itu, dalam mangkuk sederhana, satukan gula perang, kayu manis dan 1/2 sudu teh garam. Campurkan baki 6 sudu besar mentega sehingga sebati; ketepikan. Griskan loyang pembakar bersaiz 9×13 inci dan ketepikan.
Bahagikan setiap bebola doh kepada 4 keping dan letakkan kepingan-kepingan berwarna berbeza secara rawak di atas permukaan kerja yang bersih, sambil mencampurkan warna-warna tersebut. Canai doh menjadi segi empat tepat berukuran 30x37 cm, dengan bahagian tepi yang panjang menghadap anda. Semua bebola doh harus bertemu selepas digolek (jika tidak, semburkan dengan sedikit air dan picit tepinya untuk menutupnya). Sapukan campuran gula perang secara rata ke atas doh, sehingga ke tepi. Canai doh menjadi bulatan yang ketat, bermula dengan bahagian yang paling dekat dengan anda.
Dengan menggunakan pisau tajam, potong doh kepada dua belas kepingan selebar 2.5 cm. Letakkan doh tersebut dengan bahagian yang dipotong menghadap ke bawah di dalam dulang pembakar yang telah disediakan. Tutup rapat dengan pembalut plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira 45 minit.
Panaskan ketuhar hingga 175°C.
Bakar gulungan kayu manis, putarkan loyang pada separuh masa, sehingga keperangan sedikit, kira-kira 25 minit. Biarkan sejuk di dalam loyang selama 10 minit.
Sementara itu, satukan gula tepung, krim keju dan krim pekat dalam mangkuk kecil dan pukul sehingga sebati. Sapukan lapisan glaze pada ban panas. Hiaskan dengan taburan berwarna-warni.