Sup krim cendawan hutan
Undian: 4
Masa: 1 jam 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 5-6
Kerumitan: purata
Hidangan: 5-6
Sup berkrim Ina Garten, yang diperbuat daripada tiga jenis cendawan liar segar, mempunyai aroma thyme yang menyenangkan. Sup ini juga mempunyai rasa yang kaya hasil daripada daun bawang tumis dan sup cendawan buatan sendiri.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 150 g cendawan shiitake segar
- 150 g cendawan portobello segar
- 150 g cendawan cremini segar (atau cendawan boletus)
- 1 sudu besar minyak zaitun yang baik
- 110 g tambah 1 sudu besar (15 g) mentega tawar
- 1 cawan bawang cincang
- 1 biji lobak merah cincang
- 1 tangkai thyme segar, ditambah 1 sudu teh daun thyme yang dicincang
- Garam kasar
- Lada hitam yang baru dikisar
- 2 cawan (kira-kira 2 tangkai) daun bawang cincang, kedua-dua bahagian putih dan hijau muda
- 1/4 cawan tepung gandum
- 1 cawan wain putih kering
- 1 cawan krim minuman (10% lemak)
- 1 cawan krim pekat
- 0.5 cawan pasli segar cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan shiitake, cendawan portobello, Cendawan Crimini, cendawan champignon, bawang, lobak merah, timi, daun bawang, tepung, wain putih, krim, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Lap cendawan dengan tuala kertas kering untuk memastikan ia bersih. Jangan basuh! Buang batangnya, bersihkan sebarang bahagian yang rosak, kemudian cincang halus. Potong penutupnya kepada kepingan selebar lebih kurang 1 cm. Jika ia besar, potong kepada beberapa kepingan dan ketepikan.
- Untuk membuat kuahnya, panaskan minyak zaitun dan 1 sudu besar (15 g) mentega dalam periuk besar. Masukkan batang cendawan yang dicincang, bawang besar, lobak merah, tangkai thyme, 1 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada sulah dan masak selama 10 hingga 15 minit dengan api sederhana, sehingga sayur-sayuran empuk. Tuangkan 6 cawan air ke dalam kuali, besarkan api, dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan reneh tanpa penutup selama 30 minit. Tapis campuran tersebut, asingkan daripada kuahnya. Anda sepatutnya mempunyai 4.5 cawan kuah; jika kurang, tambahkan sedikit lagi air.
- Sementara itu, cairkan baki 110g mentega dalam periuk besar dan masukkan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 15-20 minit, sehingga bawang berwarna perang keemasan. Masukkan hirisan penutup cendawan dan masak selama 10 minit lagi, sehingga keperangan dan lembut. Masukkan tepung dan masak selama seminit lagi. Masukkan wain putih, kemudian kacau campuran selama seminit lagi, kikis bahagian bawah kuali. Tuangkan air rebusan cendawan, masukkan daun thyme yang dicincang, 1.5 sudu teh garam, dan 1 sudu teh lada sulah, dan kecilkan api. Setelah campuran mendidih, biarkan sup mereneh selama 15 minit. Masukkan kedua-dua jenis krim, pasli, dan perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Panaskan semula sup berkrim, tetapi jangan biarkan mendidih. Hidangkan panas.
Kategori:
Resipi yang serupa
