Sup krim cendawan
Undian: 2
Masa: 1 jam 20 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Nilai pemakanan setiap hidangan:
Kalori 378, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 13 G., protein 12 G., karbohidrat 34 G., serat 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 736 mg, gula 9 G.
Kalori 378, jumlah lemak 23 G., lemak tepu 13 G., protein 12 G., karbohidrat 34 G., serat 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 736 mg, gula 9 G.
Sup cendawan ini sangat lembut dan berkrim walaupun dengan sedikit krim. Gabungan beberapa jenis cendawan memberikan tekstur yang menyenangkan dan rasa yang kaya. Gunakan cendawan butang segar dan cendawan kering lain, seperti cendawan porcini, yang mempunyai aroma yang kaya. Daun bawang, rempah ratus, herba segar dan sedikit wain menyerlahkan rasa cendawan dengan sempurna dan menjadikannya lebih menghangatkan.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 40 g cendawan porcini kering (atau cendawan lain)
- 7 cawan air rebusan ayam, buatan sendiri atau dibeli di kedai, sedikit garam
- 6 sudu besar mentega tawar
- 5 ulas bawang putih, ditumbuk
- 300 g cendawan cincang
- 2 biji daun bawang (bahagian putih sahaja), dihiris nipis
- 2 biji bawang merah sederhana, dihiris nipis
- 7 sudu besar tepung
- 3 tangkai pasli
- 3 tangkai thyme segar
- 1 helai daun salam
- 0.5 cawan krim pekat
- 1 sudu kecil Madeira
- 1 sudu teh garam kasar
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan porcini, cendawan champignon, krim, wain merah, daun bawang, timi, pasli
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Letakkan cendawan kering dalam mangkuk besar. Didihkan kuah dan tuangkan ke atas cendawan. Biarkan ia terendam selama 20 minit. Keluarkan cendawan dengan sudu berlubang, biarkan kuahnya di dalam mangkuk. Cincang kasar cendawan.
- Dalam periuk besar, panaskan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan cendawan butang dan cendawan yang bengkak dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cendawan empuk dan cecair telah menyejat sedikit, kira-kira 6 minit. Masukkan daun bawang dan bawang kecil dan masak, tutup, kacau sekali-sekala, sehingga bawang lut sinar, kira-kira 4 minit. Masukkan tepung dan masak, kacau, selama 2 minit lagi.
- Tuangkan air rebusan cendawan, berhati-hati agar tiada pasir dari dasar mangkuk jatuh ke dalam kuali, dan biarkan mendidih, kacau sentiasa. Ikat tangkai pasli, thyme segar, dan daun salam dengan tali dapur dan masukkan ke dalam sup. Kecilkan api dan reneh selama 10 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
- Angkat dan buang ikatan herba. Tuangkan sup ke dalam pengisar dalam beberapa kelompok dan kisar sehingga sebati. Pegang penapis di atas mangkuk besar dan tapis sup cendawan. Kembalikan ke dalam periuk dan panaskan semula dengan api sederhana.
- Masukkan krim, Madeira, garam dan lada secukup rasa. Sendukkan sup ke dalam mangkuk suam dan hidangkan segera.
Kategori:
Resipi yang serupa
