Sup krim champignon dan cendawan porcini
Undian: 5
Masa: 1 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Cendawan porcini kering dan cendawan butang segar digabungkan dalam satu periuk untuk menghasilkan sup berkrim yang harum dan lembut. Ia dipertingkatkan lagi dengan daun bawang, bawang merah, dan thyme yang ditumis dalam mentega, sedikit sherry, dan krim pekat, manakala beberapa sudu besar tepung membantu memekatkan sup sehingga mencapai kepekatan yang diingini. Kisar sehingga berkrim dan hidangkan, hiaskan setiap hidangan dengan cendawan butang segar dan pasli yang dihiris nipis.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 4 cawan air rebusan ayam yang sedikit masin
- 45 g cendawan porcini kering
- 6 sudu besar mentega tawar
- 5 ulas bawang putih, dicincang halus
- 300 g cendawan cincang
- 1 sudu teh daun thyme segar yang dicincang
- 2 biji bawang merah, dihiris nipis
- 1 batang daun bawang (bahagian putih dan hijau muda), dihiris nipis
- 1/3 cawan tepung premium
- 1 helai daun salam
- 0.5 cawan krim pekat
- 1 sudu kecil sherry atau marsala
- Pasli cincang, untuk hidangan
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: cendawan porcini, cendawan champignon, daun bawang, krim, daun salam, timi
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Dalam periuk sederhana, campurkan sup dan 3 cawan air dan biarkan mendidih. Angkat dari api, masukkan cendawan kering, dan biarkan selama 20 minit. Kemudian, keluarkan cendawan dengan sudu berlubang dan ketepikan, simpan supnya. Cincang kasar cendawan.
- Dalam periuk besar, panaskan mentega dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang putih, cendawan porcini, dan tiga perempat cendawan butang yang dihiris dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga lembut dan hampir kering, kira-kira 6 minit. Masukkan thyme, bawang kecil, dan daun bawang dan masak, tutup, kacau sekali-sekala, sehingga lembut tetapi tidak keperangan, kira-kira 4 minit. Masukkan tepung dan masak, kacau sekali-sekala, selama 2 minit lagi.
- Tapis air rebusan cendawan yang telah disimpan ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Masukkan daun salam, kecilkan api, dan reneh, kacau sekali-sekala, selama 10 minit. Angkat dari api dan biarkan sejuk sedikit.
- Keluarkan daun salam. Tuangkan sup ke dalam pengisar dalam beberapa kelompok dan kisar sehingga sebati, berhati-hati agar tidak mengisi jag lebih daripada separuh pada satu masa. Tapis sup, masukkan semula ke dalam periuk, dan panaskan semula dengan api sederhana.
- Kacau krim, sherry, 1 sudu teh garam dan secubit lada hitam yang baru dikisar. Sendukkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan baki cendawan dan pasli yang dicincang halus.
Kategori:
Resipi yang serupa
