Sup Ikan dengan Salmon dan Dill di bawah "Tudung" Pastri Puff
Undian: 1
Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Rachel Ray mengubah ayam panggang biasa menjadi sup makanan laut yang mengenyangkan dengan salmon rebus dalam sos berkrim, saderi, dan kentang. Dan, yang paling penting, "penutup" pastri gebu yang telah dibakar.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 2 (170 g setiap satu) fillet salmon tanpa kulit
- 1 kepala bawang manis, dicincang
- 3-4 batang saderi kecil, dicincang
- 1 biji kentang besar, dicincang
- 1 keping pastri puff beku yang telah disediakan
- 1 biji telur
- Garam kasar dan lada hitam yang baru dikisar
- Kira-kira 1/3 botol (1.5 cawan) wain putih kering
- 1 helai daun bay segar
- 3-4 hirisan lemon
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu besar. perasa untuk merebus ketam
- 2 cawan air rebusan ayam
- 1 cawan krim pekat
- 2 sudu besar (30 g) mentega
- 2 sudu besar tepung gandum premium
- 1 sudu besar mustard Dijon
- 1/2 cawan kacang hijau beku (pilihan)
- 1/4 cawan dill cincang
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ikan salmon, pastri puff, telur, krim, tepung, kacang pis, dill, Mustard Dijon, kentang, saderi, bawang, daun salam, wain putih, lemon
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 220°C.
Ambil empat mangkuk hidangan atau pinggan kaserol kecil yang cetek, dan gunakan satu sebagai templat untuk memotong kepingan doh mengikut saiz dan bentuk yang diingini. Gunakan pisau pengupas yang tajam untuk memotong bulatan daripada doh.
Letakkan doh di atas dulang pembakar tidak melekat atau alaskannya dengan kertas parchment. Pukul telur dengan sedikit air dan sapukan pastri dengan campuran ini. Bakar selama 10-12 minit, atau sehingga doh berwarna perang keemasan dan kembang. - Semasa penutup ikan sedang dimasak, perasakan ikan dengan garam dan lada sulah sedikit. Masukkan salmon ke dalam kuali dan tuangkan wain secukupnya untuk menutupi ikan. Masukkan daun bay dan hirisan lemon. Didihkan, kecilkan api, dan reneh selama 8-10 minit, sehingga salmon menjadi legap.
- Semasa ikan sedang dimasak, panaskan minyak zaitun dalam ketuhar sederhana Belanda dengan api sederhana tinggi. Masukkan bawang, saderi, dan kentang. Perasakan dengan garam, lada sulah, dan perasa rebusan ketam. Tutup dan reneh selama 8 minit, kacau sekali-sekala.
- Angkat ikan dari api. Pindahkan isi salmon ke pinggan hidangan dan potong kecil-kecil. Tapis cecair, simpan kira-kira 1–1.5 cawan.
Masukkan air rebusan ayam, stok ikan yang telah disimpan, dan krim ke dalam sayur-sayuran. Semasa campuran sedang mendidih perlahan, sediakan roux dalam kuali kecil. Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung. Masukkan air rebusan dan kacau selama 1 minit. Masukkan mustard Dijon. Kacau roux ke dalam sup dan reneh selama 3-4 minit, sehingga ia pekat menjadi sos cair.
Masukkan kacang pis, kepingan salmon, dan dill dan panaskan. Hidangkan dalam mangkuk individu, ditutup dengan "penutup" pastri.
Kategori:
resipi / Makan malam / Kaserol / Sup / Sup krim // Masakan Amerika / Rachael Ray / Hidangan dalam 30 minit
Resipi yang serupa
