Sup Krim Kerang Manhattan

Undian: 1

Masa: 40 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4 - 6

Perbezaan utama antara sup kerang Manhattan dan sup kerang New England tradisional ialah ia dibuat dengan tomato dan bukannya krim. Resipi ini juga lebih mudah diakses, kerana ia menggunakan kerang dalam tin dan bukannya yang segar, serta jus kerang (sup) yang dibeli di kedai untuk mereneh sup kerang. Ia sarat dengan bawang putih dan herba, yang, bersama-sama tomato, memberikan sup kerang dengan pelbagai rasa yang kaya. Hidangkan dengan sedikit pasli segar.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1.5 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar Sepanyol, dicincang
1.5 batang saderi, dicincang
7 ulas bawang putih, ditumbuk
Secubit serpihan lada merah
1/4 cawan pes tomato
3 tangkai pasli
3 tangkai thyme segar
1 helai daun salam
1 biji kentang besar (kira-kira 300 g), dipotong dadu
5 cawan jus kerang (5 botol 240 ml)
1 tin (800 g) biji tomato utuh, dikupas (dengan cecair), dicincang kasar
1.5 cawan kerang dalam tin (dititiskan), dicincang
1 sudu besar garam kasar (atau secukup rasa)
2 sudu besar pasli cincang untuk hidangan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: kentang, jus kerang, moluska, tomato, serpihan lada merah, sejambak garni, daun salam, timi

Memasak hidangan mengikut resipi:

Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, saderi, bawang putih, dan kepingan cili merah dan masak, tutup, kacau sekali-sekala, sehingga lembut, kira-kira 8 minit. Masukkan pes tomato dan masak, kacau, selama kira-kira 1 minit lagi.
Ikat tangkai pasli, thyme, dan daun bay bersama-sama dengan seutas tali dapur dan masukkan ke dalam periuk bersama kentang. Tuangkan jus kerang dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan reneh, tutup, sehingga kentang empuk, kira-kira 10 minit. Masukkan tomato dan kerang. Tutup dan biarkan mendidih perlahan. Perasakan dengan garam dan lada secukup rasa.