Sandung Lamur Panggang Texas
Undian: 14
Masa: 6 jam 25 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 10 - 12
Disalut dengan campuran gula perang dan lada cayenne yang manis dan pedas, Paula Deen menghisap perlahan brisket yang lazat ini di atas api terbuka sehingga lembut dan berair, dengan rasa berasap.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
- 1 ekor brisket (2.2 - 2.7 kg), dibuang kulitnya tetapi tinggalkan lapisan lemak setebal 0.5 cm.
- 3 sudu besar. serbuk cili
- 1.5 sudu kecil gula perang
- 1.5 sudu kecil serbuk bawang
- 1 sudu teh oregano kering
- 1 sudu teh lada cayenne
- 6 sudu besar l perasa buatan sendiri, lihat resipi di bawah
- 6 cawan serpihan kayu hickory (rendam dalam air selama 30 minit)
Perasa buatan sendiri:
- 1 sudu besar garam
- 1/4 cawan lada hitam
- 1/4 cawan serbuk bawang putih
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, perasa cili, serbuk bawang, serbuk bawang putih, lada cayenne kisar, oregano, gula perang
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Perasa buatan sendiri: Campurkan bahan-bahan dan simpan dalam bekas kedap udara sehingga 6 bulan.
Hasil: 1.5 cawan - Gosok daging dengan campuran kering: Bilas daging dengan teliti di bawah air sejuk dan tepuk sehingga kering dengan tuala kertas. Dalam mangkuk kecil, campurkan perasa buatan sendiri, serbuk cili, gula perang, serbuk bawang, oregano dan lada cayenne. Gosokkan campuran ke dalam brisket di semua sisi.
- Sediakan daging di atas panggangan: Mengikut arahan gril anda, sediakan gril tidak langsung. Letakkan serpihan kayu yang telah direndam di dalam laci serpihan kayu atau buat bekas daripada kepingan tin. Letakkan laci terus di atas arang. Letakkan brisket, bahagian lemak menghadap ke bawah, dalam kuali aluminium pakai buang yang besar, letakkannya di tengah-tengah jeriji, dan tutup penutup gril.
Panggang daging perlahan-lahan sehingga empuk, kira-kira 6 jam, atau sehingga termometer gula-gula yang dimasukkan ke tengah menunjukkan suhu 185°F (88°C). Tambahkan lebih banyak arang dan serpihan kayu jika perlu untuk mengekalkan suhu yang konsisten.
Pindahkan brisket ke papan pemotong dan biarkan selama kira-kira 10 minit. Hiris daging merentasi ira dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
