Sandung Lamur Texas

Undian: 3

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Nilai pemakanan setiap hidangan:

Kalori 1355, jumlah lemak 103 G., lemak tepu 41 G., protein 84 G., karbohidrat 22 G., serat 8 G., kolesterol 426 mg, natrium 1138 mg, gula 8 G.

Di seluruh Texas, anda akan menemui banyak tempat barbeku yang menyajikan pelbagai gaya, dan antaranya terdapat pelbagai hidangan serantau yang popular. Tetapi jika anda bertanya kepada orang Texas apakah hidangan istimewa negeri mereka, jawapannya mungkin brisket tradisional. Resipi ini melibatkan salutan daging dengan lapisan nipis mustard dan menggosoknya dengan rempah ratus, kemudian mengasapnya selama lebih sembilan jam. Brisket yang terhasil sangat berperisa dan aromatik. Hasilnya berbaloi untuk ditunggu!

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ketul daging lembu seberat 2.7 kg.
1 sudu besar mustard kuning
1/4 cawan gula perang gelap
3/4 cawan paprika
2 sudu besar lada chipotle kisar
1/4 cawan lada hitam
2 sudu besar serbuk bawang putih
1/4 cawan garam
2 sudu besar serbuk bawang
1 sudu besar lada cayenne

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu, serbuk bawang putih, lada hitam, perapan kering, gula perang, lada chipotle

Memasak hidangan mengikut resipi:

Potong penutup lemak pada brisket kira-kira 0.5-0.3 cm. Sapukan brisket dengan lapisan nipis mustard kuning. Campurkan gula dan rempah ratus. Gosok campuran rempah ratus ke kedua-dua belah daging.
Letakkan brisket dalam pengasap yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 190-205°F (90-95°C). Asap sehingga suhu dalaman daging mencapai 185-205°F (85-90°C), kira-kira 1.5 jam setiap paun (0.5 kg). Keluarkan brisket yang telah siap dari pengasap dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum dihiris.