Sup ayam dengan mi telur

Undian: 2

Masa: 2 jam 20 minit
Kerumitan: purata
Hidangan: 4

Sediakan kuah ayam Tyler Florence yang pekat terlebih dahulu, kemudian renehkan sup bersama sayur-sayuran dan mi telur.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Sup

225 g mi telur kering lebar
2 sudu besar minyak zaitun extra virgin
1 biji bawang sederhana, dicincang
3 ulas bawang putih yang ditumbuk
2 batang lobak merah sederhana, dihiris secara menyerong menjadi hirisan setebal 1cm
2 batang saderi, dibelah dua memanjang dan dihiris setebal 1cm
4 tangkai thyme segar
1 helai daun salam
2 liter air rebusan ayam, lihat resipi di bawah
1.5 cawan ayam masak yang dicincang
1 genggam pasli segar yang dicincang halus

Sup ayam

1 ekor ayam ladang (kira-kira 1.5 kg), dibasuh dan dibuang isi perutnya
2 biji lobak merah, dipotong besar-besaran
3 batang saderi, dipotong besar-besaran
2 biji bawang putih besar, dibelah empat
1 kepala bawang putih, dipotong separuh
1 biji lobak, dibelah dua
1/4 ikat thyme segar
2 helai daun bay
1 sudu teh lada hitam

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, mi, lobak merah, saderi, lobak, bawang, bawang putih, timi, daun salam, lada hitam

Memasak hidangan mengikut resipi:

Letakkan periuk di atas api sederhana dan tuangkan minyak. Masukkan bawang besar, bawang putih, lobak merah, saderi, thyme dan daun bay. Masak, kacau, selama kira-kira 6 minit, sehingga sayur-sayuran lembut tetapi belum keperangan.

Tuangkan air rebusan ayam dan biarkan mendidih. Masukkan mi dan reneh selama 5 minit, sehingga empuk. Masukkan ayam dan teruskan reneh selama beberapa minit lagi untuk memanaskan. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Taburkan dengan pasli cincang sebelum dihidangkan.
Sup ayam

Letakkan ayam, lobak merah, saderi, lobak merah, bawang besar dan bawang putih dalam periuk besar dan letakkan di atas api sederhana. Tambahkan air sejuk secukupnya untuk menutupi ayam dan sayur-sayuran sepenuhnya (kira-kira 3 liter). Jika anda menambah terlalu banyak air, kuahnya akan menjadi lemah. Masukkan daun thyme, daun bay dan lada sulah dan biarkan mendidih perlahan-lahan. Kecilkan api kepada sederhana rendah dan reneh selama 1 hingga 1.5 jam, tutup longgar, sehingga ayam masak sepenuhnya. Buang sebarang kekotoran dari permukaan semasa anda memasak. Jika perlu, tambahkan sedikit air untuk memastikan ayam ditutup sepenuhnya.

Keluarkan ayam dengan berhati-hati dan letakkannya di atas papan pemotong. Apabila ia cukup sejuk untuk dipegang, buang kulit dan tulangnya. Carikkan daging dan simpan di dalam bekas.

Tapis kuah dengan berhati-hati melalui penapis halus ke dalam periuk lain untuk membuang sebarang kepingan sayur. Gunakan kuah dengan segera, atau jika anda bercadang untuk menyimpannya, letakkan periuk di dalam sinki yang berisi air ais dan kacau sehingga kuah sejuk. Tutup dan sejukkan sehingga satu minggu, atau bekukan.
Keluar: 2 liter.

Kategori:

resipi / Pinggan mangkuk untuk kegunaan masa hadapan / Hidangan musim sejuk / Makan malam / Sup / Sup dengan sos / Tyler Florence

Resipi yang serupa