Sup Ayam dan Mi Buatan Sendiri
Undian: 1
Masa: 2 jam 30 minit
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6
Sup mi ayam yang aromatik, sihat dan menghangatkan ini amat lazat apabila dibuat dengan sup buatan sendiri. Anda boleh menyediakan sup ini lebih awal; ia tahan lama di dalam peti sejuk. Bahan rahsia dalam resipi ini ialah kacang buncis. Ia menambahkan kesegaran dan serat pada sup ayam.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Sup
- 2 sudu kecil minyak zaitun
- 1 biji bawang manis, dicincang halus
- 1 biji lobak merah, dicincang halus
- 1 tangkai saderi, dicincang
- 1 ulas bawang putih, dicincang halus
- 12 cawan air rebusan ayam buatan sendiri (lihat resipi di bawah), atau beli di kedai
- Sejambak garni (10 biji lada hitam, 3 tangkai pasli, 3 tangkai thyme dan 1 daun bay, sebaik-baiknya segar, dibalut dengan kain kasa)
- 170 g kacang buncis, dipotong 2.5 cm, hujungnya disisir (kira-kira 1 1/3 cawan)
- 60 g (1 cawan) mi telur mentah
- 3 cawan ayam panggang tanpa tulang dan kulit yang dicincang (kira-kira 12 oz.)
Sup ayam
- 900 g kepak ayam, tulang, atau kaki ayam yang telah dibasuh dengan baik
- 16 cawan air
- 3 batang saderi, dicincang kasar
- 3 biji bawang, dicincang kasar
- 3 biji lobak merah, dikupas dan dicincang kasar
- 2 helai daun bay, sebaik-baiknya segar
- 2 tangkai pasli
- 2 tangkai thyme segar
- 4–6 biji lada hitam
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam panggang, mi telur, kacang hijau, sejambak garni, lada hitam, timi, daun salam
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan minyak dalam periuk besar dengan api sederhana. Masukkan bawang besar, lobak merah, dan saderi dan masak sehingga bawang lembut dan lut sinar, 3–5 minit. Masukkan bawang putih dan masak sehingga wangi, 45–60 saat. Masukkan air rebusan ayam dan kacau. Masukkan bouquet garni. Didihkan dengan api yang besar. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira 15 minit.
- Masukkan kacang buncis, mi telur, dan ayam. Kacau dan reneh sehingga mi dan kacang empuk, 8–10 minit. Rasa. Perasakan dengan garam dan lada sulah. Sendukkan sup ke dalam mangkuk yang telah dipanaskan dan hidangkan segera.
Sup ayam
Hasil: kira-kira 12 cawan
Letakkan ayam, saderi, bawang, lobak merah, daun bay, pasli, thyme dan lada benggala dalam periuk besar. Tutup dengan air dan didihkan dengan api yang besar.
Kecilkan api dan reneh selama 1.5 jam, buang buih jika perlu. Tapis kuahnya melalui penapis.
Biarkan kuah sejuk dan simpan dalam bekas yang tertutup rapat di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu atau bekukan sehingga 3 bulan. Buang sebarang lemak dari permukaan kuah sebelum digunakan.
Kategori:
Resipi yang serupa
