Ayam pedas dalam adunan

Undian: 1

Cara Membuat - Ayam Pedas Berbalut Tepung

Masa: 50 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 6

Ayam itu mula-mula direndam dalam air garam wain putih, madu, dan bawang putih untuk memastikan rasa juicy semasa menggoreng. Kemudian, ia digoreng dalam mentega, setiap keping dicelup dalam adunan susu dadih, tepung, dan rempah ratus: marjoram, tarragon, bawang besar, dan bawang putih.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Air garam penjerukan

2 ekor ayam panggang, dipotong kepada 8 bahagian setiap satu
1 cawan wain putih
2 sudu besar minyak zaitun
1 cawan bawang cincang
1/2 cawan lada benggala merah cincang
1/2 cawan lada benggala hijau cincang
12 ulas bawang putih
4 liter air
1/2 cawan gula
2/3 cawan garam kasar
1/2 cawan madu
4 sudu besar lada hitam
Ais daripada 2 liter air

Ayam dalam adunan

4 sudu besar marjoram kering
2 sudu besar. l. tarragon kering
2 sudu besar lada hitam yang ditumbuk
2 sudu besar bawang putih berbutir
2 sudu besar. l. bawang besar berbutir
6 cawan tepung
6 sudu besar. susu masam
1 liter minyak kacang tanah atau minyak canola
Peralatan tambahan: kuali besi tuang besar atau kuali tebal, untuk menggoreng

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, wain putih, susu masam, lada manis, bawang, granul bawang putih, bawang kering, marjoram, tarragon, madu

Memasak hidangan mengikut resipi:

Untuk air garam: Dalam periuk besar, panaskan minyak dengan api sederhana tinggi dan tumis bawang besar, lada benggala, dan bawang putih sehingga layu, 4-5 minit. Masukkan air, gula, garam, wain, madu dan lada hitam dan biarkan mendidih.

Angkat dari api, biarkan sejuk selama 15 minit, kemudian masukkan ais sehingga sejuk sepenuhnya. Letakkan kepingan ayam ke dalam air garam dan sejukkan selama 4-12 jam.
Keluarkan ayam dari air garam, bilas, dan tepuk hingga kering. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung dan rempah ratus. Bahagikan campuran antara dua pinggan cetek. Tuangkan susu masam ke dalam mangkuk berasingan. Celupkan kepingan ayam ke dalam tepung, kemudian celupkannya ke dalam susu masam, kemudian celupkan ke dalam mangkuk kedua berisi tepung. Letakkan kepingan di atas rak dawai, letakkan di atas dulang pembakar dan biarkan selama 15 minit.

Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali hingga 180°C. Turunkan ayam dengan berhati-hati, secara berperingkat jika perlu. Jangan terlalu penuhkan kuali. Goreng ayam sehingga perang keemasan dan masak, kira-kira 20 minit, balikkan kepingan setelah keperangan. Pindahkan ke pinggan yang dialas tuala kertas, perasakan segera dengan garam, dan hidangkan.

Kategori:

resipi / Goreng dalam / Makan malam / Hidangan utama / Burung / Pembuka Selera / Snek bir

Resipi yang serupa