Ayam berair dalam adunan susu masam

Undian: 1

Masa: 2 jam.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4

Sebelum digoreng, kepingan ayam diperap selama sejam dalam susu masam dengan sedikit garam untuk menjadikan daging empuk dan berair, terutamanya bahagian dada. Setiap kepingan kemudian digaul dalam campuran tepung naik sendiri, paprika, dan serbuk bawang putih, dan ayam digoreng dalam minyak yang banyak sehingga keperangan dan rangup. Pastikan suhu minyak dikekalkan seperti yang dinyatakan dalam resipi untuk memastikan salut roti melekat kuat pada ayam dan keperangan dengan baik, sambil memastikan daging masak sepenuhnya. Buang lebihan lemak dengan meletakkan ayam di atas tuala kertas dan nikmati.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

1 ekor ayam (1.5 kg), dipotong kepada 8 bahagian
2 cawan susu masam atau kefir
Minyak sayuran, untuk menggoreng
1 cawan tepung penaik sendiri
0.5 sudu kecil paprika manis
1/4 sudu kecil serbuk bawang putih

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: ayam, susu masam, kefir, tepung penaik sendiri, serbuk bawang putih, paprika

Memasak hidangan mengikut resipi:

Campurkan ayam, susu masam dan 1 sudu teh garam dalam mangkuk. Tutup dan sejukkan selama 1 jam.
Dalam kuali besar dan dalam, panaskan 2.5 cm minyak sayuran di atas api sederhana tinggi sehingga mencapai suhu 180°C pada termometer.

Dalam mangkuk cetek, satukan tepung, paprika, 1/4 sudu teh lada hitam, dan serbuk bawang putih. Keluarkan daging gelap dari susu dadih, kibaskan lebihan tepung, dan salutkannya dengan campuran tepung. Kibaskan lebihan tepung, masukkan ayam ke dalam minyak panas, dan masak, balikkan sekali-sekala, sehingga perang keemasan dan masak sepenuhnya, kira-kira 15 minit (laraskan api mengikut keperluan). Pindahkan ayam yang telah dimasak ke atas tuala kertas untuk membuang lebihan lemak.
Panaskan minyak sekali lagi hingga 180°C. Ulangi dengan dada dan kepak ayam, goreng selama 15 minit. Hidangkan ayam panas atau pada suhu bilik.

Pengarang resipi itu - Art Smith ialah pemilik restoran makanan segera dan pengacara rancangan masakan.

Kategori:

resipi / Makanan yang selesa / Goreng dalam / Hidangan utama / Burung / Pembuka Selera / Snek bir / Snek dengan sos / Pembuka selera daging

Resipi yang serupa