Lempeng beri biru

Undian: 1

Masa: 50 minit.
Kerumitan: purata
Hidangan: 5

Lempeng beri biru - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Adunan lempeng asas:

1 cawan susu
1/4 cawan air sejuk
2 biji telur
1 cawan tepung gandum premium
Secubit garam
1 sudu besar gula
3 sudu besar mentega cair, tambah lagi untuk menggoreng lempeng
Inti keju (lihat resipi di bawah)
Sos beri biru (lihat resipi di bawah)

Inti keju:

1.5 sudu besar keju ricotta
110 g krim keju
3 sudu besar gula tepung
Kulit 1 biji lemon yang diparut halus
1 biji telur

Sos beri biru:

1 liter beri biru
2 sudu besar (30 g) mentega
3/4 cawan gula
1 sudu teh tepung jagung
Jus 1 biji lemon
Mentega cair untuk menggoreng lempeng
Gula tepung untuk taburan

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: lempeng, telur, susu, tepung premium, keju dadih, keju ricotta, gula tepung, kulit lemon, jus lemon, kanji, beri biru

Memasak hidangan mengikut resipi:

Adunan lempeng asas: Dalam pengisar, satukan susu, air, telur, tepung, garam dan gula. Kisar pada kelajuan sederhana selama 15 saat, sehingga adunan licin dan bebas ketulan. Kikis sebarang doh dari tepi pengisar dan tuangkan 3 sudu besar mentega cair.

Pukul lagi selama beberapa saat untuk menggabungkan bahan-bahan. Sejukkan adunan selama sejam. Membakar lempeng dengan segera boleh menjadikannya keras. Membiarkan adunan berehat akan menghasilkan lempeng yang lebih lembut dan lebih mudah diurus.
Letakkan loyang berdiameter 20cm di atas api sederhana dan griskan dengan sedikit mentega cair untuk keselamatan tambahan.

Tuangkan 1/4 cawan adunan ke dalam loyang dan condongkannya untuk menyaluti bahagian bawah secara sekata. Toskan lebihan adunan. Masak lempeng selama 30-45 saat, sehingga adunan pekat. Ketuk tepi loyang dengan sudu kayu secara perlahan untuk melonggarkan lempeng. Balikkan dan masak selama 30 saat lagi. Membalikkan lempeng di udara memerlukan latihan, jadi pastikan tiada sesiapa yang memerhatikan kali pertama anda mencubanya. Jika anda rasa takut, gunakan spatula tahan haba silikon untuk mengangkat lempeng dan membalikkannya.

Krep hendaklah fleksibel, tidak rangup, dan berwarna perang muda. Pindahkan krep ke pinggan dan teruskan membakar sehingga semua adunan habis. Tutup timbunan dengan tuala untuk mengelakkannya daripada kering. Anda sepatutnya mempunyai 10 krep.

Perhimpunan: Panaskan ketuhar hingga 400°F (205°C). Canaikan crepe seperti burrito. Sapukan 1/4 cawan inti keju pada sepertiga bahagian bawah crepe.

Lipat tepi bawah untuk menutup inti, kemudian lipat sisi ke tengah. Gulungkan krep menjauhi anda (beberapa pusingan) untuk membentuk sampul surat yang dilipat dengan jahitan di bahagian bawah. Letakkan kuali tahan ketuhar di atas api sederhana. Sapukan dengan mentega cair.

Goreng lempeng yang telah disumbat dalam kuali selama 2 minit pada setiap sisi sehingga rangup dan keperangan.
Pindahkan loyang ke dalam ketuhar dan bakar penkek selama 10 minit, sehingga telur dalam inti masak dan keju pekat. Dengan menggunakan spatula, pindahkan penkek ke pinggan hidangan. Siramkan dengan sos beri biru, taburkan dengan gula tepung, dan hidangkan segera.

Hidangkan bersama hirisan pisang dan baki sos beri biru. Taburkan dengan gula tepung dan hidangkan.

Inti keju: Dalam pemproses makanan, satukan keju ricotta, krim keju, gula tepung, kulit lemon dan telur. Kisar sehingga sebati. Sejukkan inti sehingga ia sedikit pejal dan mengelakkannya daripada bocor keluar dari lempeng.

Sos beri biru: Dalam periuk kecil dengan api sederhana tinggi, satukan mentega, beri biru, gula, tepung jagung dan jus lemon. Didihkan perlahan dan kacau perlahan sehingga beri pecah dan mengeluarkan jus semula jadinya. Sos sepatutnya mempunyai konsistensi yang pekat. Ia akan pekat apabila ia sejuk.