Burger Masala dengan sos asam jawa pedas dan relish bawang merah-pudina

Undian: 1

Cara Membuat - Burger Masala dengan Sos Asam Jawa Pedas dan Bawang Merah-Relish Pudina

Foto hidangan: Daljit Singh

Masa: 53 minit.
Kerumitan: purata
Kuantiti: 6 hamburger

Burger masala dengan sos asam jawa pedas dan rempah bawang merah-pudina - resipi terperinci.

Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.

Bahan-bahan untuk resipi:

Untuk potongan daging:

900 g daging lembu kisar
55 g halia segar yang dicincang
55 g ulas bawang putih cincang
1/4 cawan minyak zaitun
2 sudu besar campuran rempah Garam masala
2 sudu kecil lada cayenne kisar
2 sudu teh garam kasar

Untuk sos asam jawa:

1 pek (400 g) pulpa asam jawa beku (dicairkan)
3/4 cawan gula perang muda
1 sudu kecil jintan manis kisar
1/2 sudu kecil lada cayenne kisar
2 sudu teh garam kasar

Untuk relish bawang merah-pudina:

6 keping roti hamburger gandum penuh, dibelah dua
1/2 kepala salad aisberg, dicincang
2 cawan bawang merah dihiris nipis
2 biji tomato Roma sederhana, dihiris nipis memanjang
1/2 cawan daun pudina segar yang dicincang
1/2 sudu kecil garam kasar
2 sudu besar jus lemon segar
1/4 cawan minyak zaitun untuk menyapu parut panggangan dan roti

Cadangan Penggantian Bahan

Kami mengesyorkan

Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, salad aisberg, tomato plum, gula perang, jus lemon, roti bijirin penuh, bawang merah, bawang putih, akar halia, jintan manis, lada cayenne kisar, garam masala, sayur-sayuran relish, pudina, asam jawa

Memasak hidangan mengikut resipi:

Sediakan pemanggang arang dengan penutup di atas api sederhana tinggi atau panaskan pemanggang gas pada api sederhana tinggi.

Untuk sos: Letakkan pulpa asam jawa beku dalam periuk tahan ketuhar 3 liter yang diperbuat daripada bahan tidak reaktif (keluli tahan karat atau aluminium anodized). Masukkan gula perang, jintan manis, lada cayenne dan garam dan kacau rata.

Letakkan kuali di atas pemanggang dan reneh selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala. Campuran akan pekat, menghasilkan kira-kira 1 cawan sos. Pindahkan sos ke dalam mangkuk kaca kecil dan biarkan sejuk.
Untuk potongan daging: Masukkan halia dan bawang putih ke dalam pemproses makanan. Kisar beberapa kali sehingga sayur-sayuran dicincang halus.

Panaskan minyak dalam kuali tidak melekat sederhana. Letakkan kuali di atas pemanggang dan panaskan selama beberapa minit. Masukkan bawang putih dan halia yang dicincang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga perang keemasan, hanya beberapa minit.

Masukkan campuran rempah garam masala dan lada cayenne dan masak sehingga campuran bertukar menjadi perang. Angkat dari api dan biarkan sejuk selama beberapa minit. Masukkan garam dan gaul rata. Pindahkan campuran rempah ke dalam mangkuk besar.

Masukkan daging lembu dan gaul rata. Bahagikan daging kisar kepada 6 bahagian yang sama dan bentukkan 6 patty. Letakkan patty dalam pinggan pembakar besar dan sejukkan.

Untuk hidangan lazat: Dalam mangkuk kaca sederhana, satukan bawang, tomato, pudina, garam dan jus lemon. Gaul rata dan sejukkan.
Apabila pemanggang sudah siap, sapukan minyak pada jeriji pemanggang. Letakkan bebola daging di atas jeriji, tutup, dan panggang selama 3-4 minit. Balikkan bebola daging, tutup pemanggang, dan panggang selama 3-5 minit lagi, sehingga masak mengikut citarasa anda. Pindahkan bebola daging ke pinggan hidangan.

Sapukan minyak pada bahagian tepi roti yang telah dipotong dan bakar perlahan-lahan di bawah pemanggang, selama 1 hingga 2 minit.

Untuk memasang burgerLetakkan salad secukupnya untuk menutupi bahagian bawah roti yang telah dibakar. Sapukan kira-kira 2 sudu besar sos pada setiap roti. Letakkan sebiji patty di atasnya dan kemudian masukkan beberapa sudu besar relish ke atas setiap patty. Letakkan roti di atas dan hidangkan.