Burger dengan keju Taleggio, pancetta dan sos bawang-mustard
Undian: 3
Masa: 55 minit.
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Kerumitan: dengan mudah
Hidangan: 4
Ban yang lembut, sedikit rangup dan patty daging lembu yang berair dan berperisa merupakan hidangan istimewa Chef Scott Conant. Perut babi pancetta goreng yang rangup memberikan rasa dan aroma berasap yang lazat, manakala sos yang lazat melengkapi daging dengan sempurna.
Resipi menggunakan bekas penyukat dengan isipadu berikut:
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
1 gelas (st.) - 250 ml.
3/4 cawan (secukup rasa) - 180 ml.
2/3 cawan (st.) - 160 ml.
1/2 cawan (secukup rasa) - 125 ml.
1/3 cawan (secukup rasa) - 80 ml.
1/4 cawan (secukup rasa) - 60 ml.
1 sudu besar (sudu besar) - 15 ml.
1 sudu teh (sudu kecil) - 5 ml.
1/5 sudu teh (sudu kecil) - 1 ml.
Bahan-bahan untuk resipi:
Hamburger
- 900 g daging lembu kisar (kadar daging dan lemak yang diutamakan ialah 80/20, masing-masing)
- 4 keping roti hamburger
- 110 g keju Taleggio yang dihiris
- 1 biji tomato Bull's Heart yang dicincang
- Daun daripada satu kepala salad Boston
Sos bawang dan mustard
- 1/2 cawan cuka champagne
- 3 sudu besar biji sawi
- 1 sudu besar madu
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 3 biji bawang sederhana, dipotong menjadi jalur
- 1/4 cawan air rebusan daging lembu
- 8 keping pancetta yang sangat nipis
Kami mengesyorkan
Resipi dengan bahan-bahan yang serupa: daging lembu kisar, roti hamburger, Keju Taleggio, salad tomato, Salad Boston, cuka champagne, biji sawi, madu, pancetta
Memasak hidangan mengikut resipi:
- Panaskan ketuhar hingga 180°C. Panaskan pemanggang pada suhu tinggi.
Mulakan dengan membentuk daging menjadi empat ketulan patty, setebal kira-kira 2 cm. Sejukkan sehingga pemanggang panas. - Sediakan sosCampurkan 2 cawan air, cuka champagne, biji sawi, madu dan garam dalam periuk sederhana. Didihkan dan reneh dengan api sederhana tinggi selama 12 minit, sehingga cecair menjadi berkrim. Panaskan minyak dalam kuali sederhana dengan api sederhana.
- Masukkan bawang dan masak, kacau sekali-sekala, selama 20 minit, sehingga perang keemasan dan menjadi karamel. Masukkan air rebusan dan masak selama 3 minit sehingga sejat sepenuhnya. Masukkan bawang ke dalam campuran mustard dan ketepikan sehingga diperlukan.
- Sementara itu, letakkan pancetta di atas dulang pembakar dan bakar selama 12 hingga 15 minit, sehingga rangup dan berwarna perang keemasan.
- Taburkan patty dengan garam dan lada sulah secukupnya dan panggang ringan selama 4 minit setiap sisi. Bakar ban dan letakkan 1 auns keju di atas setiap patty. Tutup penutup selama 30 saat, sehingga keju cair dan melekit.
- Letakkan patty di atas roti, sapukan setiap satu dengan sos, dan hiaskan dengan dua keping pancetta. Hiaskan dengan tomato dan daun salad dan hidangkan.
Kategori:
Resipi yang serupa
